Chrupiące, lekkie i pachnące maślane ciastka francuskie z kremem czekoladowym oraz świeżymi owocami to szybki sposób na efektowny deser bez zbędnego wysiłku. Gotowe ciasto francuskie łączy się tu z aksamitnym nadzieniem i soczystymi owocami — to doskonały wybór do filiżanki kawy albo na elegancki, domowy poczęstunek.
Składniki
- Ciasto francuskie bez drożdży — 500 g
- Krem czekoladowy — 150 g
- Świeże owoce (truskawki, maliny, borówki) — 200 g
- Jajko — 1 szt.
- Mleko — 1 łyżka
- Cukier puder — 2 łyżki
- Cukier wanilinowy — 1 łyżeczka (opcjonalnie)
- Sok z cytryny — 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Owoce opłucz, osusz i większe sztuki pokrój. Wymieszaj je z cukrem wanilinowym i sokiem z cytryny, jeśli używasz.
- Schłodzone ciasto francuskie rozwałkuj na grubość około 3 mm i pokrój na 16 prostokątów mniej więcej 10×7 cm.
- Na 8 prostokątów nałóż po 1 łyżce kremu czekoladowego i odrobinę owoców, zostawiając po 1–1,5 cm wolnego brzegu.
- Przykryj pozostałymi prostokątami, dokładnie zlep brzegi albo dociśnij je widelcem. Na wierzchu zrób 2–3 niewielkie nacięcia, aby para mogła uchodzić.
- Jajko roztrzep z mlekiem i posmaruj powierzchnię ciastek.
- Piecz 15–18 minut, aż będą równomiernie złociste.
- Przełóż na kratkę, odstaw na 10 minut do lekkiego przestudzenia. Oprósz cukrem pudrem i podawaj.
Wartości odżywcze
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 410 kcal |
| Białko | 6 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| Węglowodany | 44 g |
| Cukier | 17 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 220 mg |
Porady i warianty
- Nadzienie możesz zmienić: zamiast kremu czekoladowego sprawdzi się pasta orzechowa, gęsty dżem, solony karmel albo krem twarogowy.
- Owoce: użyj jednego rodzaju albo mieszanki; mrożone owoce wcześniej rozmroź i dokładnie osusz.
- Brzegi ciastek dla lepszego zabezpieczenia posmaruj odrobiną wody, a następnie mocno dociśnij widelcem.
- Słodycz warto dopasować do własnego smaku — jeśli krem jest bardzo słodki, dodaj więcej owoców albo odrobinę soku z cytryny.
- Podanie: świetnie smakują z gałką lodów waniliowych lub łyżką gęstego jogurtu; udekoruj świeżą miętą.
- Przechowywanie: w temperaturze pokojowej do 1 dnia, w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku; odgrzewaj 5–7 minut w 170°C.
Najczęstsze pytania
Czy można użyć mrożonych owoców?
Tak. Należy je całkowicie rozmrozić, odlać sok i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby nadzienie nie rozmoczyło ciasta.
Czym zastąpić krem czekoladowy?
Gęstym dżemem, pastą z orzechów arachidowych lub nerkowców, drobno posiekaną czekoladą, kremem serowym z cukrem pudrem albo kremowym karmelem.
Jak uniknąć wypływania nadzienia?
Zostawiaj wolny brzeg 1–1,5 cm, dokładnie zlepiaj krawędzie i rób niewielkie nacięcia na wierzchu, aby para mogła uchodzić.
Czy można przygotować je wcześniej?
Tak. Złóż ciastka i zamroź je na surowo na blasze, a potem przełóż do woreczka. Piecz prosto z zamrożenia, wydłużając czas o 3–5 minut.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram