Delikatne, chrupiące przy brzegach i wręcz rozpływające się w ustach ciasteczka maślane, zanurzone do połowy w lśniącej polewie czekoladowej. Minimum składników, maksimum przyjemności: klasyczne ciasto, wyciskanie przez karbowaną tylkę i szybki czekoladowy akcent, który od razu przyciąga wzrok.
Składniki
- Masło — 150–200 g, miękkie
- Cukier puder — 1/2 szklanki
- Ekstrakt waniliowy — 1 łyżeczka
- Mąka pszenna — 1,5–2 szklanki
- Czekolada — 150 g (do roztopienia i polewy)
Przepis krok po kroku
- W dużej misce połącz miękkie masło z cukrem pudrem i utrzyj szpatułką lub trzepaczką na jednolitą, kremową masę.
- Dodaj ekstrakt waniliowy. Wsypuj mąkę partiami, wyrabiając miękkie, plastyczne ciasto kruche, które dobrze trzyma kształt podczas wyciskania.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przełóż ciasto do worka cukierniczego z karbowaną tylką i wyciskaj ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- Piecz 10–12 minut, tylko do lekkiego zezłocenia brzegów. Ostudź ciasteczka na kratce do całkowitego wystudzenia.
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w mikrofalówce, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Zanurz każde ciasteczko do połowy w czekoladzie, pozwól nadmiarowi spłynąć i ułóż na papierze do pieczenia. Odstaw do stężenia czekolady. Smacznego!
Podanie i przechowywanie
Podawaj ciasteczka do herbaty, kawy lub kakao. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pudełku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Aby polewa nie zbielała, trzymaj wypiek z dala od słońca i gwałtownych zmian temperatury.
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i warianty
- Konsystencja: jeśli ciasto jest zbyt gęste i trudno je wyciskać, wmieszaj 1–2 łyżeczki mleka. Jeśli robi się zbyt miękkie i traci wyraźny wzór, dosyp odrobinę mąki.
- Bez worka cukierniczego: uformuj kulki rękami i lekko dociśnij widelcem, aby uzyskać wzór, albo użyj praski do ciastek.
- Czekolada: gorzka da wyraźny kontrast i mniej słodki smak, mleczna będzie delikatniejsza. Dla połysku możesz czekoladę zahartować.
- Dekoracja: zanim polewa zastygnie, posyp ją posiekanymi orzechami, wiórkami kokosowymi, kolorową posypką lub płatkami soli dla równowagi smaku.
- Pieczenie: kieruj się kolorem brzegów — środek powinien pozostać jasny, wtedy ciasteczka będą szczególnie kruche.
Wartość odżywcza 1 ciasteczka
| Kalorie | 160 kcal |
| Białko | 2 g |
| Tłuszcz | 11 g |
| Węglowodany | 15 g |
FAQ
Czy można zastąpić cukier puder zwykłym cukrem?
Tak, ale struktura będzie nieco bardziej ziarnista. Cukier puder daje delikatniejszy, bardziej kruchy środek i gładszą powierzchnię ciasteczek.
Co zrobić, jeśli nie mam worka cukierniczego ani tylki?
Uformuj kulki i spłaszcz je widelcem lub szklanką, ewentualnie użyj woreczka z odciętym rogiem. Wzór będzie prostszy, ale smak pozostanie ten sam.
Jak roztopić czekoladę, żeby nie zrobiła się grudkowata?
Rozpuszczaj ją w kąpieli wodnej na umiarkowanym ogniu, stale mieszając i pilnując, by nie dostała się do niej woda. W mikrofalówce podgrzewaj krótkimi seriami po 10–15 sekund.