To właśnie ten ogromny cookie na momenty, gdy chce się dużo czekolady i jak najmniej zachodu. Chrupiące brzegi, miękki, lekko ciągnący środek i hojne kawałki mlecznej oraz białej czekolady tworzą jeden wielki krążek, który kroi się jak ciasto i znika w kilka minut.
Składniki
- Mąka pszenna — 330 g
- Brązowy cukier — 150 g
- Masło, miękkie — 150 g
- Skrobia ziemniaczana — 70 g
- Jajka — 2
- Cukier wanilinowy — 1 opakowanie (8–10 g)
- Kropelki czekoladowe z mlecznej czekolady — 100 g
- Biała czekolada, w kawałkach — 100 g
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- W dużej misce ubij miękkie masło z brązowym cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę, 2–3 minuty.
- Dodawaj jajka po jednym, za każdym razem dokładnie mieszając do połączenia składników.
- Wymieszaj mąkę ze skrobią i przesiej do masy maślanej. Połącz szpatułką, aż powstanie miękkie ciasto bez suchych grudek.
- Dodaj kropelki z mlecznej czekolady i kawałki białej czekolady, odkładając małą garść do posypania wierzchu.
- Przełóż ciasto na blachę i uformuj jeden duży okrąg o średnicy 24–26 cm i grubości około 2–2,5 cm. Posyp odłożoną czekoladą.
- Piecz 20–24 minuty, aż brzegi się zarumienią, a środek pozostanie miękki i lekko niedopieczony. Po lekkim naciśnięciu środek powinien delikatnie sprężynować.
- Ostudź cookie na blasze przez 15 minut, następnie ostrożnie przełóż na kratkę. Kroić jak tort i podawać ciepłe lub całkowicie wystudzone.
Wartości odżywcze
| Wartość | Na porcję (1/8) |
|---|---|
| Kalorie | ≈545 kcal |
| Białko | ≈7 g |
| Tłuszcz | ≈24 g |
| Węglowodany | ≈74 g |
FAQ
Czy można zastąpić skrobię ziemniaczaną?
Tak. Zastąp ją taką samą ilością mąki, a cookie będzie nieco bardziej zwarte i mniej delikatne. Sprawdzi się też skrobia kukurydziana lub ziemniaczana w proporcji 1:1.
Skąd wiadomo, że cookie jest już gotowe i nie przesuszone?
Brzegi powinny być złociste i stabilne, a środek miękki, ale nie surowy. Powierzchnia wygląda na suchą, a po lekkim naciśnięciu środek delikatnie odbija — to moment na wyjęcie z piekarnika.
Czy to cookie można upiec na patelni?
Tak, użyj żeliwnej patelni o średnicy 24–26 cm: natłuść ją masłem lub wyłóż papierem do pieczenia, rozłóż ciasto i piecz mniej więcej tyle samo, w razie potrzeby dodając 2–3 minuty.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i wariacje
- Aby uzyskać bardziej wyraźną nutę wanilii, użyj pasty waniliowej razem z cukrem wanilinowym.
- Jeśli chcesz większego kontrastu, zastąp część mlecznej czekolady gorzką.
- Dla karmelowego akcentu dodaj garść kropelek karmelowych lub posiekane toffi.
- Krój dopiero po krótkim przestudzeniu: zbyt gorące cookie będzie się kruszyć, a zbyt zimne straci ciągnący środek.