Ta pita z kurczakiem i tzatziki to szybka, a jednocześnie bardzo aromatyczna propozycja na sycącą przekąskę albo prostą kolację. Udka kurczaka marynują się w przyprawionym jogurcie, pozostają soczyste w środku i zyskują apetyczną skórkę, a świeże tzatziki z ogórkiem i koperkiem dodaje przyjemnej, chłodnej świeżości. W ciepłej picie z czerwoną cebulą, pomidorami i fetą całość smakuje jasno, wyraziście i bardzo po grecku.
Składniki
Kurczak i marynata
- Udka z kurczaka bez kości i skóry — 600 g
- Jogurt grecki — 3 łyżki
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki
- Sok z cytryny — 2 łyżki
- Czosnek w proszku — 1,5 łyżeczki
- Papryka — 2 łyżeczki
- Suszone oregano — 1 łyżeczka
- Sól — 1 łyżeczka
- Czarny pieprz — 1/2 łyżeczki
Tzatziki
- Jogurt grecki — 250 g
- Ogórek — 1, starty i dobrze odciśnięty
- Koperek — 1 mały pęczek, drobno posiekany
- Czosnek — 1 ząbek, drobno posiekany
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka
- Ocet z białego wina — 1 łyżka
- Sól — 1/2 łyżeczki
- Czarny pieprz — 1/4 łyżeczki
Do złożenia
- Pity — 4 szt.
- Czerwona cebula — 1/2, w cienkich plasterkach
- Pomidory — 2, w plastrach
- Ser feta — 100 g, pokruszony
- Oliwa do smażenia — 1 łyżka
Sposób przygotowania
- Wymieszaj jogurt, oliwę, sok z cytryny, czosnek w proszku, paprykę, oregano, sól i pieprz na gładką marynatę.
- Osusz udka kurczaka, włóż do marynaty i dokładnie obtocz. Przykryj i odstaw na 30 minut, a nawet do 12 godzin do lodówki.
- Na tzatziki zetrzyj ogórek na tarce o grubych oczkach i mocno odciśnij nadmiar płynu. Połącz z jogurtem, koperkiem, czosnkiem, oliwą, octem z białego wina, solą i pieprzem. Schłodź przez 20 minut.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z odrobiną oleju. Smaż kurczaka po 4–5 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i dopieczony. Przełóż na deskę, odstaw na 3 minuty, a potem pokrój w paski.
- Podgrzej pity na suchej patelni przez 20–30 sekund z każdej strony. Posmaruj wnętrze tzatziki, dodaj ciepłego kurczaka, czerwoną cebulę, pomidory i fetę.
- Złóż pitę w kopertę lub zroluj i ponownie połóż na patelni. Smaż 1–2 minuty z każdej strony, aż nabierze złocistej skórki.
- Podawaj od razu, z dodatkową porcją sosu, jeśli lubisz.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i warianty
- Sok z cytryny można zastąpić 1 łyżką octu jabłkowego, jeśli nie masz cytryny.
- Zamiast fety sprawdzi się bryndza albo łagodny ser kozi.
- Jeśli używasz piersi kurczaka, przekrój ją wzdłuż, lekko rozbij i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aby nie wyschła.
- Dla głębszego aromatu dodaj do marynaty szczyptę wędzonej papryki lub kuminu.
- Pitę można podgrzać w tosterze albo w piekarniku w 180 °C przez 3–4 minuty, żeby była miękka i ciepła.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 530 kcal |
| Białko | 37 g |
| Tłuszcz | 26 g |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik | 3 g |
| Cukry | 6 g |
| Sód | 1,3 g |
FAQ
Czy mogę zamienić udka kurczaka na pierś?
Tak, pierś też się sprawdzi. Przekrój ją wzdłuż na płaty, lekko rozbij i marynuj tak samo. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, żeby zachowała soczystość.
Czym zastąpić ocet z białego wina w tzatziki?
Użyj takiej samej ilości soku z cytryny. Doda świeżej kwasowości i zachowa równowagę smaku.
Jak przechowywać resztki i sos?
Tzatziki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Gotowy kurczak wytrzyma do 2 dni. Pity najlepiej podgrzać przed podaniem, aby pozostały miękkie.