Przygotuj jasny, grecki talerz: soczystą pierś z kurczaka w marynacie z oliwy i cytryny z oregano, złociste chrupiące ziemniaki, świeżą sałatkę z pomidorów, ogórka i czerwonej cebuli oraz dobrze schłodzone tzatziki z koperkiem. To harmonijne połączenie tekstur i smaków, które bez trudu zrobisz w domu i które zawsze cieszy.
Składniki
Kurczak
- Pierś z kurczaka — 700 g
- Oliwa z oliwek — 3 łyżki
- Sok z cytryny — 2 łyżki
- Suszone oregano — 1 łyżeczka
- Sól i czarny pieprz — do smaku
Ziemniaki
- Ziemniaki — 600 g
- Oliwa z oliwek do smażenia — 4 łyżki
- Sól — do smaku
Świeża sałatka
- Pomidory — 3 szt.
- Ogórek — 1 szt.
- Czerwona cebula — 1/2 szt.
- Natka pietruszki — mały pęczek
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki
- Sól — do smaku
Tzatziki
- Mały ogórek — 1 szt.
- Gęsty jogurt — 200 g
- Czosnek — 2 ząbki
- Koperek — 1 łyżka posiekanego
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki
- Ocet winny — 1 łyżka
- Sól i czarny pieprz — do smaku
Przepis krok po kroku
- Przygotuj tzatziki: zetrzyj małego ogórka na grubych oczkach tarki, lekko posól i odstaw na 5 minut. Odciskaj nadmiar soku.
- Wymieszaj jogurt, ogórek, drobno starty czosnek, koperek, oliwę z oliwek i ocet winny. Dopraw solą i pieprzem. Wstaw do lodówki, aby sos się przegryzł i dobrze schłodził.
- Przygotuj sałatkę: pokrój grubo pomidory, ogórka i czerwoną cebulę w półksiężyce, dodaj posiekaną pietruszkę, skrop oliwą i posól, po czym wymieszaj.
- Przygotuj ziemniaki: obierz je i pokrój na duże kawałki, następnie ugotuj w osolonej wodzie do miękkości pod widelcem, około 10–12 minut. Odcedź i zostaw, by dobrze obeschnęły i odparowały.
- Usmaż ziemniaki: rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek, dodaj ziemniaki i smaż, aż będą złote i chrupiące z każdej strony. Posól na końcu.
- Zamarynuj kurczaka: pokrój pierś na duże kawałki i wymieszaj z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, oregano, solą i pieprzem. Odstaw na co najmniej 15 minut, a najlepiej do 1 godziny do lodówki.
- Usmaż kurczaka na dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub zwykłej przez 6–8 minut, przewracając, aż będzie rumiany i gotowy w środku. Odpocznij mięso przez 3–5 minut.
- Ułóż talerz: połóż kurczaka, chrupiące ziemniaki i sałatkę. Podawaj z hojną porcją schłodzonego tzatziki.
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i warianty
- Kurczak będzie jeszcze bardziej aromatyczny, jeśli do marynaty dodasz skórkę z cytryny i zostawisz go na 30–40 minut.
- Aby ziemniaki były maksymalnie chrupiące, po gotowaniu pozwól im całkowicie obeschnąć i użyj szerokiej patelni.
- Tzatziki tradycyjnie przygotowuje się z gęstego jogurtu o wysokiej zawartości białka i niskiej wilgotności. Jeśli jogurt jest rzadki, odcedź go na gazie przez 20–30 minut.
- Zamiast pietruszki możesz użyć mieszanki ziół: mięty, kolendry albo bazylii do smaku.
- Kurczaka łatwo zastąpić wieprzowiną lub indykiem; czas smażenia dopasuj do grubości kawałków.
Wartość odżywcza na porcję
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 550 kcal |
| Białko | 49 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik | 4 g |
| Cukry | 6 g |
| Sód | 700 mg |
FAQ
Czy mogę upiec ziemniaki zamiast smażyć je na patelni?
Tak. Ugotowane ziemniaki przełóż na blaszkę, skrop oliwą z oliwek i piecz w 220°C przez 15–20 minut, aż będą złote i chrupiące.
Jaki jogurt najlepiej nadaje się do tzatziki?
Gęsty jogurt naturalny bez dodatków, najlepiej odcedzony jogurt grecki. Zapewnia kremową, zwartą konsystencję bez nadmiaru wilgoci.
Czy mogę przygotować tzatziki wcześniej?
Tak, sos po schłodzeniu smakuje jeszcze lepiej. Przechowuj go w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni.