Te taco z kurczakiem z piekarnika to idealna szybka kolacja w 15 minut: soczyste, aromatyczne nadzienie, roztopiony ser i przyjemnie chrupiące tortille. Minimum naczyń, maksimum smaku — wystarczy ułożyć całość na blaszce i podać od razu, gorące prosto z pieca.
Składniki
- Tortille kukurydziane lub pszenne — 8 szt. (średnica 12–15 cm)
- Filet z kurczaka — 400 g
- Cebula — 1 szt. (średnia)
- Słodka papryka — 1 szt.
- Ser twardy (cheddar, gouda lub mozzarella), starty — 120 g
- Salsa pomidorowa — 80 ml
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka
- Czosnek — 2 ząbki
- Limonka — 1 szt.
- Papryka wędzona — 1 łyżeczka
- Kmin rzymski mielony — 0,5 łyżeczki
- Chili mielone — 0,25 łyżeczki (do smaku)
- Sól — 0,75 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 0,25 łyżeczki
- Świeża kolendra — 10 g do podania
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Pokrój filet z kurczaka w drobną kostkę, cebulę w cienkie piórka, a paprykę w paski; zetrzyj ser i drobno posiekaj czosnek.
- Wymieszaj oliwę, paprykę wędzoną, kmin rzymski, chili, sól, pieprz, czosnek i sok z połowy limonki. Dodaj kurczaka, cebulę i paprykę, dokładnie wymieszaj.
- Rozłóż mieszankę równą warstwą na blasze i piecz 6–7 minut, aż kurczak będzie gotowy.
- Wyjmij blachę. Rozłóż tortille: na jedną połowę każdej nałóż 1 łyżeczkę salsy, gorące nadzienie i ser. Złóż na pół i ułóż z powrotem na blasze.
- Piecz jeszcze 3–4 minuty w 200–220°C, aż ser się rozpuści, a brzegi lekko się zrumienią i staną chrupiące. Skrop sokiem z pozostałej limonki, posyp kolendrą i podawaj od razu.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i warianty
- Wersja ekspresowa: użyj gotowanego lub wędzonego kurczaka — wtedy wystarczy zapiec złożone taco przez 3–5 minut.
- Ostrość: zwiększ ilość chili albo dodaj ostry sos do nadzienia lub do podania.
- Ser: sprawdzi się cheddar, gouda, mozzarella, mieszanka do pizzy albo meksykańska mieszanka serów.
- Bez glutenu: wybierz tortille kukurydziane i sprawdź skład salsy oraz przypraw.
- Na patelni grillowej: zrumień złożone taco po 1–2 minuty z każdej strony na suchej patelni grillowej.
- Przygotowanie z wyprzedzeniem: pokrój i zamarynuj kurczaka wcześniej (do 24 godzin w lodówce), a kolacja powstanie w kilka chwil.
Z czym podać
- Guacamole, śmietana lub jogurt grecki
- Świeża salsa pico de gallo
- Kukurydza z grilla, ryż lub czarna fasola
- Kawałki awokado, limonka i marynowana cebula
Wartości odżywcze
| Składnik | Na porcję (z 4) |
|---|---|
| Kalorie | 460 kcal |
| Białko | 34 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik | 5 g |
| Cukry | 6 g |
| Sód | 980 mg |
Najczęściej zadawane pytania
- Czy kurczaka można zastąpić indykiem lub wołowiną? Tak, użyj filetu z indyka albo chudego mięsa mielonego lub drobno pokrojonej wołowiny. Czas pieczenia traktuj orientacyjnie i doprowadź mięso do pełnej gotowości.
- Jakie tortille są lepsze — kukurydziane czy pszenne? Kukurydziane mają wyraźniejszy smak i lepiej się chrupią, pszenne są bardziej elastyczne. Sprawdzą się jedne i drugie, byle miały 12–15 cm średnicy.
- Co zrobić, jeśli nie mam salsy? Zastąp ją sosem pomidorowym, ketchupem z odrobiną pieprzu i kminu rzymskiego albo drobno posiekanymi pomidorami z cebulą i limonką.
- Jak odgrzać pozostałe taco? Ułóż je na blasze i podgrzej 5–7 minut w 180°C, aby odzyskały chrupkość, a ser znów się rozpuścił.