Ta kolorowa przekąska łączy złocistą, chrupiącą osłonkę z lawasza z aksamitnym guacamole, doprawionym limonką, kolendrą i odrobiną ostrości. Przygotowanie zajmuje zaledwie 25 minut, a gotowe rurki znikają ze stołu jako pierwsze — świetne na imprezę, piknik lub szybki podwieczorek.
Składniki
- Cienki lawasz — 2 arkusze
- Dojrzałe awokado — 2 szt.
- Pomidor, bez pestek, drobno pokrojony — 1 szt.
- Czerwona cebula, drobno pokrojona — 1/4 szt.
- Czosnek — 1 ząbek
- Sok z limonki — 1 szt.
- Świeża kolendra, posiekana — 2 łyżki
- Sól — 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 1/4 łyżeczki
- Papryczka chili lub jalapeño, drobno posiekana — 1/2 szt. (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka (do posmarowania lawasza)
- Słodka papryka — 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)
- Śmietana lub jogurt naturalny — 2 łyżki (do podania, opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Każdy arkusz lawasza pokrój w długie paski o szerokości 5–6 cm.
- Zwiń paski w rurki: najlepiej nawinąć je na stożki z folii aluminiowej, aby zachowały pusty środek. Układaj łączeniem do dołu.
- Posmaruj rurki oliwą z oliwek, a jeśli chcesz, lekko oprósz słodką papryką.
- Piecz 6–8 minut, aż będą złociste i chrupiące. Ostudź, a następnie ostrożnie zdejmij lawasz z folii.
- Guacamole: obierz awokado i rozgnieć widelcem do pożądanej konsystencji. Dodaj cebulę, pomidora, chili, posiekany czosnek, sok z limonki, kolendrę, sól i pieprz. Wymieszaj i spróbuj.
- Tuż przed podaniem napełnij rurki guacamole za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego.
- Podawaj od razu, opcjonalnie z łyżką śmietany lub jogurtu.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | 260 kcal |
| Białko | 5 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik | 7 g |
| Cukier | 3 g |
| Sód | 420 mg |
Podanie i przechowywanie
- Napełniaj rurki tuż przed podaniem, aby zachowały chrupkość.
- Guacamole przykryj folią spożywczą „na styk” i przechowuj w lodówce do 8–10 godzin.
- Gotowe chrupiące rurki bez nadzienia przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 24 godzin.
Porady i warianty
- Bez piekarnika: podsmaż rurki na suchej patelni po 30–45 sekund z każdej strony, delikatnie podtrzymując kształt szczypcami.
- Ostrość według gustu: zmniejsz lub zwiększ ilość chili albo zastąp je szczyptą płatków chili.
- Cytrusowy akcent: limonkę można zastąpić cytryną, dodając odrobinę skórki dla aromatu.
- Bez glutenu: użyj bezglutenowych tortilli lub placków kukurydzianych; sposób przygotowania pozostaje taki sam.
- Dodatki: kukurydza, ogórek lub pieczona papryka dodadzą struktury i słodyczy; nie przesadzaj jednak z ilością, aby rurki nie zmiękły.
Najczęstsze pytania
- Rurki tracą chrupkość. Co robić? Nadziewaj je tuż przed podaniem i nie nakładaj zbyt dużo guacamole. Przechowuj osłonki osobno w szczelnym pojemniku.
- Czy można przygotować wcześniej? Tak: upiecz rurki i przygotuj guacamole. Trzymaj osobno i połącz 5 minut przed podaniem.
- Czym zastąpić kolendrę? Natką pietruszki albo mieszanką pietruszki i szczypiorku. Smak będzie łagodniejszy, ale świeżość pozostanie.
- Czy można bez cebuli i czosnku? Tak. Dodaj szczyptę wędzonej papryki lub trochę szczypiorku dla aromatu.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram