Lekka, a jednocześnie sycąca propozycja na kolację w tygodniu: soczyste pieczone filety z kurczaka na świeżej poduszce z mieszanki sałat, pomidorków, ogórków i słonawej fety. Minimum pracy, maksimum świeżości i wyrazistego smaku.
Składniki
- Filet z kurczaka (pierś) — 3–4 szt.
- Mieszanka sałat (mix sałat i rukola) — 150–200 g
- Pomidorki koktajlowe — 10–12 szt.
- Ogórki — 2–3 szt.
- Ser feta lub bryndza — 100–150 g
- Oliwa z oliwek — 2–3 łyżki + odrobina do podania
- Sól — do smaku
- Czarny pieprz — do smaku
- Papryka — do smaku
Jak przygotować
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Ułóż piersi z kurczaka na blasze wyłożonej folią. Skrop oliwą z oliwek, posól, dopraw czarnym pieprzem i papryką, a przyprawy rozprowadź równomiernie pędzelkiem lub dłońmi.
- Piecz do miękkości, zależnie od wielkości filetów: około 18–22 minuty, do temperatury wewnętrznej 74 °C. Odstaw mięso na 5 minut, a następnie pokrój w plastry.
- W czasie pieczenia kurczaka przekrój pomidorki koktajlowe na połówki, a ogórki pokrój w zgrabne półplasterki.
- W dużej misce połącz mieszankę sałat, pomidorki i ogórki. Delikatnie dopraw solą i pieprzem, po czym lekko wymieszaj.
- Rozłóż sałatę na talerzach, posyp pokruszoną fetą. Na wierzchu ułóż ciepłe plastry kurczaka i skrop niewielką ilością oliwy z oliwek.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | ≈ 430 kcal |
| Białko | ≈ 50 g |
| Tłuszcz | ≈ 21 g |
| Węglowodany | ≈ 8 g |
📹 Wideo przepis znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i wariacje
- Gotowość kurczaka najwygodniej sprawdzić termometrem: w środku powinno być 74 °C; sok po nacięciu ma być przejrzysty.
- Fetę łatwo zastąpić bryndzą; jeśli ser jest bardzo słony, opłucz go i osusz przed pokruszeniem.
- Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do sałaty odrobinę soku z cytryny lub octu balsamicznego razem z oliwą.
- Nie masz piekarnika? Usmaż filety na grillu lub patelni grillowej po 4–6 minut z każdej strony, do pełnej gotowości.
- Przygotuj składniki wcześniej: pieczonego kurczaka i pokrojone warzywa przechowuj osobno w lodówce do 48 godzin; sałatę składaj tuż przed podaniem.
FAQ
Czym zastąpić fetę, jeśli nie mam jej pod ręką?
Sprawdzi się bryndza, delikatna mozzarella lub serek śmietankowy. Z bryndzą smak będzie bardziej słony, z mozzarellą — łagodny i kremowy.
Jak poznać, że filety z kurczaka nie są przesuszone?
Użyj termometru: 74 °C w centrum to idealna gotowość. Odstaw filety na 5 minut pod folią — soki równomiernie się rozprowadzą, a mięso pozostanie soczyste.
Czy można dodać sos zamiast samej oliwy?
Tak, połącz oliwę z sokiem z cytryny i szczyptą papryki albo użyj lekkiego sosu miodowo-musztardowego. Dodawaj go oszczędnie, aby nie obciążyć sałaty.