Ta zapiekanka łączy chrupiące frytki, soczystego kurczaka i słodką paprykę pod warstwą ciągnącego sera oraz delikatnego, kremowego sosu. Wygodne układanie warstwami i złocista serowa skórka sprawiają, że to świetna propozycja na rodzinny obiad bez zbędnego wysiłku.
Składniki
- Ziemniaki na frytki — 600–700 g
- Filet z kurczaka — 500 g, pokrojony w paski
- Czerwona i zielona papryka — 1–2 szt.
- Twardy ser — 150–200 g, starty
- Sos śmietanowy lub beszamel — 300–400 ml
- Przyprawy: sól, papryka, czarny pieprz, suszone zioła — do smaku
- Olej roślinny — do smażenia i frytury
- Świeża pietruszka — do podania
Jak przygotować
- Przygotowanie ziemniaków. Pokrój ziemniaki w słupki. Usmaż je w głębokim tłuszczu lub na głębokiej patelni w dużej ilości oleju na złoty kolor. Gotowe frytki przełóż na ręczniki papierowe, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Kurczak. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i obsmaż paski filetu z kurczaka do półmiękkości. Posól, dodaj paprykę i czarny pieprz.
- Warzywa. Dodaj do kurczaka paprykę pokrojoną w paski i duś razem 2–3 minuty, aż lekko zmięknie.
- Składanie. Do naczynia do zapiekania wlej cienką warstwę sosu śmietanowego. Ułóż warstwę frytek, polej sosem i posyp częścią startego sera.
- Zapiekaniem. Na wierzchu rozłóż kurczaka z papryką, dodaj resztę sosu i obficie zasyp serem. Rozgrzej piekarnik do 200 °C i zapiekaj 12–15 minut, aż ser się zarumieni. Przed podaniem posyp drobno posiekaną pietruszką.
📹 Wideo przepis obejrzysz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Bez frytury: słupki ziemniaków możesz upiec na blasze w 220 °C przez 25–30 minut, przewracając raz. Będą mniej tłuste, ale nadal apetycznie rumiane.
- Sos: sprawdzi się klasyczny beszamel, 20% śmietanka z odrobiną gałki muszkatołowej albo mieszanka kwaśnej śmietany i mleka 1:1. Dla ostrzejszego akcentu dodaj szczyptę chili lub czosnek.
- Ser: wybieraj półtwarde sery dobrze się topiące — gouda, maasdam, mozzarella do pizzy, cheddar.
- Lżejsza wersja: zmniejsz ilość sera i sosu, a ziemniaki upiecz w piekarniku lub air fryerze.
- Przechowywanie i odgrzewanie: przechowuj w lodówce do 2–3 dni. Odgrzej w piekarniku w 180 °C przez 10–12 minut albo w mikrofalówce do gorącego stanu.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | ≈ 750 kcal |
| Białko | ≈ 52 g |
| Tłuszcz | ≈ 45 g |
| Węglowodany | ≈ 36 g |
| Błonnik | ≈ 5 g |
| Cukier | ≈ 6 g |
| Sód | ≈ 1,2 g |
Najczęstsze pytania
Czy można zastąpić sos śmietanowy?
Tak. Użyj klasycznego beszamelu, 20% śmietanki z odrobiną gałki muszkatołowej albo mieszanki kwaśnej śmietany i mleka 1:1. Konsystencja powinna być średnio gęsta, aby dobrze pokrywała warstwy.
Jak przygotować bez frytkownicy i bez nadmiaru oleju?
Upiecz słupki ziemniaków na blasze w 220 °C przez 25–30 minut, przewracając je raz. Możesz też użyć air fryera w 200 °C przez 18–22 minuty, aż będą złociste.
Czy można złożyć zapiekankę wcześniej?
Tak. Złóż zapiekankę bez końcowego zapiekania, przykryj i przechowuj w lodówce do doby. Przed podaniem piecz w 200 °C przez 15–18 minut, aż wierzch się zarumieni.