Delikatne mini kulki mozzarelli w pachnącej oliwie extra virgin z czosnkiem, skórką z cytryny, ziołami i lekką nutą chili — idealna przystawka na przyjęcie, piknik i deskę antipasti. Przygotujesz ją w kilka minut, a po kilku godzinach chłodzenia smak staje się wyrazisty i harmonijny.
Składniki
- Mozzarella mini (kulki) — 250 g
- Oliwa z oliwek extra virgin — 150 ml
- Czosnek — 2 ząbki
- Płatki chili — 1/2 łyżeczki (do smaku)
- Skórka z cytryny — 1 łyżeczka
- Suszone oregano — 1 łyżeczka
- Świeży tymianek — 3 gałązki
- Świeża bazylia — 6 listków
- Świeżo mielony czarny pieprz — 1/2 łyżeczki
- Sól morska — 1/2 łyżeczki
- Biały ocet winny — 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
- W misce połącz oliwę z oliwek, skórkę z cytryny, oregano, czarny pieprz, sól, płatki chili oraz — jeśli chcesz — biały ocet winny.
- Czosnek lekko rozgnieć płaską stroną noża. Z gałązek tymianku oberwij listki, a bazylię porwij rękami na większe kawałki.
- Odsącz mini mozzarellę z zalewy i delikatnie osusz kulki papierowym ręcznikiem.
- W czystym, suchym słoiku układaj warstwami mozzarellę, czosnek, tymianek i bazylię, a następnie zalej całość aromatyzowaną oliwą tak, aby kulki były całkowicie przykryte.
- Zakręć słoik i delikatnie nim potrząśnij. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc), aby smaki dobrze się połączyły.
- Przed podaniem wyjmij z lodówki na 10 minut. Serwuj na patyczkach, z chrupiącą bagietką lub krakersami; pozostałą oliwę wykorzystaj jako dressing do sałatek.
Podanie i połączenia smakowe
Marynowaną mozzarellę podawaj z czarnymi i zielonymi oliwkami, suszonymi pomidorami, świeżymi pomidorkami koktajlowymi oraz chrupiącymi grzankami. Doskonale smakuje z prosecco, lekkim białym winem albo cytrusową lemoniadą.
Wartości odżywcze (na 1 porcję)
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 7,5 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik | 0,2 g |
| Cukier | 1 g |
| Sód | 380 mg |
Uwaga: wartości są orientacyjne i zależą od rzeczywistej ilości oliwy użytej przy podaniu.
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce do 5 dni, w szczelnie zamkniętym słoiku. Pilnuj, aby kulki były zawsze całkowicie zanurzone w oliwie. Nie zamrażaj.
Porady i wariacje
- Bez ostrości: zamień chili na szczyptę słodkiej papryki.
- Wersja śródziemnomorska: dodaj suszoną bazylię i trochę kaparów.
- Cytrusowy akcent: zamień skórkę z cytryny na pomarańczową, aby uzyskać łagodniejszą słodycz.
- Zioła: połącz tymianek z rozmarynem (1 gałązka), ale nie przesadzaj — rozmaryn ma wyraźny aromat.
- Szybkie podanie: jeśli nie masz czasu na marynowanie, podgrzej oliwę z przyprawami na minimalnym ogniu przez 2–3 minuty, ostudź i zalej mozzarellę.
FAQ
- Czy można użyć nie mini, tylko zwykłej mozzarelli? Tak. Pokrój kulę w kostkę 2–3 cm i zamarynuj według przepisu.
- Czym zastąpić oliwę z oliwek? Dobrze sprawdzi się nierafinowany olej słonecznikowy albo olej rzepakowy tłoczony na zimno. Smak będzie łagodniejszy i bardziej neutralny.
- Czy można przygotować bez czosnku? Tak, po prostu pomiń czosnek lub zastąp go szczyptą czosnku granulowanego.
- Ile czasu marynować? Minimum 2 godziny w lodówce, optymalnie — całą noc.
- Co zrobić z pozostałą oliwą? Użyj jej jako dressingu do sałatek, do bruschetty, pieczonych warzyw albo makaronu.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram