Złocista tarta ziemniaczana z jajkami, serem topionym i warzywami

Syty, pachnący i bardzo domowy placek bez ciasta: mini ziemniaki tworzą podstawę, a na wierzchu zapiekają się jajka, ser topiony i twardy, słodka papryka oraz kukurydza. W środku pozostaje soczysty, a na wierzchu tworzy się apetyczna, złocista skórka. Wszystko przygotujesz w jednej formie.

Składniki

• Ugotowane mini ziemniaki — 10–12 szt.
• Jajka kurze — 4–5 szt.
• Ser topiony w porcjowanych trójkącikach lub kostkach — 5–6 szt.
• Papryka słodka (czerwona i żółta) — 1–2 szt., w paski
• Kukurydza konserwowa — 3–4 łyżki, odsączona
• Ser twardy — 70–100 g, starty
• Sól, czarny pieprz, ulubione przyprawy — do smaku

Przepis krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 190 °C. Formę do zapiekania wyłóż papierem do pieczenia.
2. Wyłóż do formy ugotowane mini ziemniaki i delikatnie spłaszcz każdą sztukę tłuczkiem, aby utworzyć równą warstwę spodu.
3. Ostrożnie wbij jajka na warstwę ziemniaków, rozprowadzając je możliwie równomiernie.
4. Rozłóż na wierzchu kawałki sera topionego.
5. Dodaj paski słodkiej papryki i ziarna kukurydzy.
6. Całość posyp startym twardym serem, dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
7. Piecz 15–20 minut, aż ser się roztopi, a jajka się zetną (białka powinny być matowe). Wyjmij, odstaw na 3–5 minut, pokrój na porcje i podawaj na gorąco.

Wartość odżywcza (na 1 porcję)

Kalorie	≈ 415 kcal
Białko	≈ 20,5 g
Tłuszcz	≈ 20,4 g
Węglowodany	≈ 37,5 g
Błonnik	≈ 5 g

Porady i wariacje

• Zamiast mini ziemniaków możesz użyć zwykłych ziemniaków ugotowanych w mundurkach, pokrojonych w plastry.
• Stopień ścięcia jajek reguluj czasem pieczenia: dla miękkich żółtek piecz bliżej 15 minut, dla całkowicie ściętych — do 20 minut.
• Ser topiony można zastąpić ricottą, serkiem kremowym lub miękkim twarogiem.
• Dodaj zieleninę: por, natkę pietruszki albo koperek — posyp nią przed podaniem.
• Pozostałości najlepiej odgrzać na suchej patelni pod przykryciem — skórka znów stanie się złocista.

FAQ

Czy można użyć zwykłych ziemniaków zamiast mini?

Tak. Ugotuj większe ziemniaki w mundurkach do miękkości, ostudź, obierz i pokrój w plastry. Ułóż je lekko na zakładkę w formie i delikatnie spłaszcz.

Czym zastąpić ser topiony, jeśli nie mam go pod ręką?

Sprawdzą się serek kremowy, ricotta albo miękki twaróg. Rozłóż je w małych porcjach na wierzchu, a następnie posyp twardym serem.

Jak sprawdzić, czy jajka są gotowe?

Białka powinny być całkowicie matowe i sprężyste, a żółtka — lekko miękkie przy 15–17 minutach albo bardziej zwarte przy dłuższym pieczeniu, czyli 18–20 minutach.