Kremowe mleko kokosowe, pikantna czerwona pasta curry i aromatyczne liście curry zamieniają zwykłe steki rybne w wyjątkowo delikatne danie o głębokim aromacie i jedwabistym sosie. Całość przygotujesz na jednej patelni w około 30 minut — idealnie na kolację w środku tygodnia.
Składniki
- Steki rybne — 4–5 szt. (około 600–800 g)
- Czerwona pasta curry — 2–3 łyżki
- Mleko kokosowe — 300–400 ml
- Czosnek — 2–3 ząbki
- Liście curry — kilka sztuk
- Olej roślinny — do smażenia
- Sól i przyprawy — do smaku
Przepis krok po kroku
- Przygotuj składniki: czosnek drobno posiekaj, rybę osusz ręcznikiem papierowym i lekko posól.
- Rozgrzej na głębokiej patelni lub woku odrobinę oleju roślinnego. Dodaj czosnek i czerwoną pastę curry, smaż 1–2 minuty, aż uwolnią intensywny aromat.
- Wlej mleko kokosowe, dodaj liście curry, wymieszaj do połączenia składników i doprowadź do delikatnego wrzenia. Dopraw solą i przyprawami do smaku.
- Ostrożnie ułóż steki rybne w sosie. Polej je sosem z wierzchu, aby równomiernie nasiąkły smakiem.
- Duś na średnim ogniu 10–15 minut, aż ryba będzie gotowa, a sos lekko zgęstnieje.
- Podawaj steki obficie polane aromatycznym sosem. Doskonale smakują z ryżem jaśminowym lub basmati.
Wartości odżywcze
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 410 kcal |
| Białko | 28 g |
| Tłuszcze | 29 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Sód | 800 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Ryba: sprawdzą się dorsz, morszczuk, halibut, okoń morski lub łosoś. Pilnuj czasu — delikatne gatunki gotują się szybciej.
- Ostrość: reguluj ilością pasty curry. Dla łagodniejszego smaku użyj 2 łyżek, dla bardziej wyrazistego — 3 łyżek.
- Bez liści curry: zastąp je skórką z limonki i szczyptą liści limonki kaffir albo dodaj odrobinę curry w proszku dla aromatu.
- Dodatek: ryż jaśminowy/basmati, makaron ryżowy lub naan świetnie wchłaniają sos.
- Dodatki: do sosu możesz dorzucić plasterki papryki, fasolkę szparagową lub szpinak na 3–4 minuty przed końcem gotowania.
- Kwaśna nuta: kilka kropel soku z limonki na koniec podkreśli smak kokosa i ryby.
FAQ
Czy można użyć filetu zamiast steków?
Tak, zwarty filet będzie odpowiedni. Pokrój go na porcje i duś 8–12 minut, aby nie przesuszyć mięsa.
Czym zastąpić liście curry, jeśli ich nie mam?
Dodaj odrobinę curry w proszku i skórkę z limonki albo kilka liści limonki kaffir. Aromat będzie inny, ale nadal harmonijny.
Czy nadaje się mrożona ryba?
Tak. Rozmroź ją całkowicie w lodówce, osusz i przygotuj według przepisu. Nadmiar wody może rozrzedzić sos, więc warto gotować go minutę dłużej.