Szybka, lekka i pełna koloru kolacja w azjatyckim stylu: makaron ryżowy z soczystymi krewetkami, chrupiącą papryką i brokułami w aromatycznym sosie na bazie sosu sojowego i teriyaki. Minimum wysiłku, maksimum smaku w 20 minut.
Składniki
- Podstawowe:
- Makaron ryżowy — 150 g
- Krewetki — 350 g
- Papryka słodka — 1 szt.
- Czerwona cebula — 1/2 szt.
- Brokuł — 100 g
- Sos:
- Sos sojowy — 4 łyżki
- Sos teriyaki — 2 łyżki
- Olej sezamowy — 1 łyżka
- Do podania:
- Szczypiorek
- Sezam
Sposób przygotowania
- Makaron ryżowy zalej wrzątkiem i pozostaw na 3–4 minuty, aż zmięknie. Odcedź na sicie, przepłucz zimną wodą i dobrze osusz.
- Krewetki obierz, jeśli trzeba, usuń jelito i osusz ręcznikiem papierowym.
- Paprykę pokrój w cienkie paski, cebulę w piórka. Brokuł podziel na drobne różyczki i zblanszuj 1 minutę we wrzątku, a następnie odcedź.
- Wymieszaj sos sojowy, sos teriyaki i olej sezamowy na gładką emulsję.
- Rozgrzej szeroką patelnię lub wok na dużym ogniu. Wrzuć krewetki i smaż 1–2 minuty, aż zrobią się różowe. Przełóż na talerz.
- Na tej samej patelni szybko podsmaż paprykę, cebulę i brokuł przez 2–3 minuty, mieszając. W razie potrzeby dodaj 1–2 łyżki wody, aby warzywa się nie przypaliły.
- Dodaj z powrotem krewetki, wrzuć makaron ryżowy i wlej sos. Smaż jeszcze 1–2 minuty, energicznie mieszając, aby makaron równomiernie się oblepił i podgrzał.
- Podawaj od razu, posypany szczypiorkiem i sezamem.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | ≈ 590 kcal |
| Białko | ≈ 45 g |
| Tłuszcz | ≈ 9 g |
| Węglowodany | ≈ 75 g |
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Krewetki najlepiej smażyć partiami na dużym ogniu, aby pozostały soczyste i nie puściły nadmiaru wody.
- Nie przesmażaj makaronu z sosem: 1–2 minuty wystarczą, by wchłonął aromat i pozostał sprężysty.
- Nie masz woka? Użyj możliwie najszerszej patelni — dzięki temu składniki szybko i równomiernie się usmażą.
- Możesz dodać ostrzejszy akcent: szczyptę płatków chili albo odrobinę pasty chili.
- Warzywa łatwo zmieniać: dobrze sprawdzą się fasolka szparagowa, marchew, groszek cukrowy lub cukinia.
FAQ
Czy można zastąpić sos teriyaki?
Tak. Wymieszaj sos sojowy z odrobiną miodu lub brązowego cukru i dodaj kroplę octu ryżowego — smak będzie bardzo zbliżony.
Jak zrobić danie mniej słone?
Użyj sosu sojowego o obniżonej zawartości soli i dodawaj go stopniowo, próbując w trakcie. Możesz też zwiększyć ilość warzyw.
Czy nada się mrożony brokuł?
Tak. Rozmroź i osusz brokuły, a następnie krótko podgrzej je na dużym ogniu, by zachowały strukturę i kolor.