Te fajitas z kurczakiem to szybka i barwna kolacja: soczysty kurczak, słodka papryka i cebula pieką się razem na jednej blasze, a potem trafiają do ciepłych tortilli z roztopionym serem. Lekki sos jogurtowo-limonkowy z kolendrą dodaje świeżości i przyjemnej kwasowości.
Składniki
Na pieczony farsz
- Pierś z kurczaka — 500 g
- Papryka kolorowa — 2 szt.
- Czerwona cebula — 1 szt.
- Olej roślinny — 2 łyżki
- Czosnek suszony — 1 łyżeczka
- Cebula suszona — 1/2 łyżeczki
- Papryka słodka mielona — 1 łyżeczka
- Chili mielone — 1/4 łyżeczki (do smaku)
- Kumin mielony — 1/2 łyżeczki
- Sól — 3/4 łyżeczki
- Pieprz czarny — 1/4 łyżeczki
Do sosu
- Jogurt grecki — 120 g
- Majonez — 2 łyżki
- Czosnek suszony — 1/2 łyżeczki
- Kolendra, drobno posiekana — 2 łyżki
- Sok z limonki — 1 łyżka
- Sól i pieprz czarny — do smaku
Do złożenia
- Tortille pszenne średnie — 4 szt.
- Twardy ser, starty — 150 g
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Piersi kurczaka pokrój w cienkie paski. Paprykę i cebulę pokrój w cienkie piórka.
- Rozłóż kurczaka, paprykę i cebulę na blasze. Skrop olejem, posyp suszonym czosnkiem i cebulą, papryką, chili, kuminem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i rozłóż w jednej warstwie.
- Piecz 15 minut, aż kurczak będzie gotowy, a warzywa miękkie.
- W czasie pieczenia farszu wymieszaj w misce jogurt, majonez, suszony czosnek, kolendrę, sok z limonki, szczyptę soli i pieprzu. Spróbuj i dopraw do smaku.
- Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Połóż tortillę, posyp połową sera i poczekaj 30–60 sekund, aż się rozpuści. Dodaj jedną czwartą gorącego farszu i złóż tortillę na pół. Rumień jeszcze 30–40 sekund z każdej strony, aż będzie chrupiąca. Powtórz z pozostałymi tortillami.
- Podawaj fajitas na gorąco z sosem jogurtowo-limonkowym. W razie potrzeby dodaj ćwiartki limonki i świeżą kolendrę.
📹 Filmowy przepis znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Ostrość: zwiększ lub zmniejsz ilość chili, ewentualnie użyj płatków chili.
- Bez glutenu: sięgnij po tortille kukurydziane.
- Ser: wybieraj sery dobrze się topiące, np. mozzarellę, cheddar, goudę lub mieszankę.
- Warzywa: do papryki i cebuli możesz dodać cukinię albo kukurydzę; czas pieczenia pozostaje ten sam.
- Marynata nie jest konieczna: suche przyprawy i wysoka temperatura dają soczystego kurczaka bez dodatkowych kroków.
Wartość odżywcza
| Kalorie | ≈ 610 kcal |
| Białko | ≈ 39 g |
| Tłuszcz | ≈ 29 g |
| Węglowodany | ≈ 41 g |
| Błonnik | ≈ 4 g |
| Sód | ≈ 980 mg |
FAQ
Czy mogę użyć udek zamiast piersi z kurczaka?
Tak, sprawdzą się udka bez kości. Pokrój je w podobne paski i piecz 18–20 minut, aż będą całkowicie gotowe.
Jak zrobić fajitas mniej kaloryczne?
Zmniejsz ilość sera do 80–100 g, użyj tortilli pełnoziarnistych lub kukurydzianych i zastąp część majonezu w sosie dodatkowym jogurtem.
Czym zastąpić kolendrę w sosie?
Użyj natki pietruszki lub szczypiorku. Smak będzie mniej cytrusowy, ale sos zachowa świeżość i kremową konsystencję.