Delikatny łosoś, soczysta cukinia i słodkie pomidorki cherry pod kremową masą jajeczno-śmietanową, zamknięte w chrupiących warstwach ciasta filo. Ta tarta jest prosta do przygotowania, pięknie wygląda i świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.
Składniki
Na spód
- Arkusze ciasta filo — 6 szt.
- Łosoś — 350 g (bez skóry i ości)
- Cukinia — 1 szt.
- Pomidorki cherry — 100 g
- Tarty ser (mieszanka serów) — 100 g
- Masło — 30 g (roztopione, do smarowania)
Na zalewę
- Jajka — 3 szt.
- Śmietanka — 150 ml
- Sól — do smaku
- Czarny pieprz — do smaku
- Czosnek w proszku — do smaku
- Gałka muszkatołowa — szczypta
Sposób przygotowania
- Nagrzej piekarnik do 180°C, góra-dół z termoobiegiem. Natłuść formę o średnicy 22–24 cm lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Każdy arkusz filo posmaruj roztopionym masłem i układaj w formie, lekko przesuwając kolejne warstwy i zostawiając brzegi wystające poza formę, aby powstał wielowarstwowy koszyk.
- Cukinię pokrój w cienkie półplasterki i szybko podsmaż na patelni, aż lekko się zrumieni. Rozłóż na spodzie z filo.
- Łososia pokrój w średnią kostkę i rozłóż na cukinii. Dodaj przekrojone na pół pomidorki cherry.
- Jajka roztrzep ze śmietanką, dopraw solą, czarnym pieprzem, czosnkiem w proszku i szczyptą gałki muszkatołowej. Delikatnie zalej farsz.
- Posyp tartym serem i piecz 25 minut, aż wierzch się zrumieni, a masa zetnie. Odstaw na 5–10 minut, potem pokrój.
Wartości odżywcze
| Porcja | Kcal | Białko | Tłuszcz | Węglowodany | Błonnik | Cukier | Sód |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 z 6 | ≈380 | ≈21 g | ≈25 g | ≈20 g | ≈2 g | ≈3 g | ≈750 mg |
📹 Przepis wideo znajdziecie na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Bez termoobiegu wydłuż czas pieczenia o 5–7 minut, obserwując ładnie zrumienioną skórkę.
- Aby uniknąć nadmiaru wilgoci, cukinię podsmaż krótko na dużym ogniu i nie sol przed pieczeniem.
- Ser dobierz według gustu: mieszanka goudy i parmezanu daje jednocześnie ciągliwość i wyrazistość.
- Łososia można zastąpić pstrągiem; użyj filetów bez skóry i ości.
- Farsz wzbogacisz szpinakiem, dymką lub odrobiną skórki z cytryny dla świeżości.
- Ciasto filo trzymaj przykryte czystą ściereczką, aby nie wysychało podczas składania.
Często zadawane pytania
Czy śmietankę można zastąpić mlekiem?
Tak. Użyj mleka 3,2–4% i dodaj 1 łyżkę roztopionego masła lub łyżkę kwaśnej śmietany, aby masa była delikatniejsza. Smak będzie nieco mniej wyrazisty.
Czy zamiast filo można użyć ciasta francuskiego?
Tak, można. Rozwałkuj je cienko, nakłuj kilka razy widelcem i piecz o 5–10 minut dłużej, aż będzie w pełni upieczone i złociste.
Czy trzeba zdejmować skórę z łososia?
Do farszu najlepiej użyć filetów bez skóry i ości. Dzięki temu tarta piecze się równomiernie, a kawałki pozostają soczyste i delikatne.