Gęsty, aromatyczny i domowo kojący sos bolognese to idealny partner dla spaghetti. W tej wersji mięso dusi się z passatą pomidorową i warzywami, a słodka papryka, bazylia, rozmaryn i liść laurowy budują głęboki smak bez zbędnej złożoności. W krótkim czasie na stole ląduje klasyk, który zawsze smakuje.
Składniki
- Spaghetti — 300 g
- Mięso mielone — 250 g
- Cebula — 1 szt.
- Czerwona papryka — 1 szt.
- Marchew — 1 szt.
- Czosnek — 1 ząbek
- Passata pomidorowa — 500 ml
- Woda — 60 ml
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki
- Słodka papryka — 1 łyżeczka
- Suszona bazylia — 1/2 łyżeczki
- Suszony rozmaryn — 1/2 łyżeczki
- Liść laurowy — 1 szt.
- Świeża natka pietruszki, posiekana — 2 łyżki
- Sól i czarny pieprz — do smaku
Przepis krok po kroku
- Przygotuj składniki: obierz cebulę i marchew, a następnie drobno je posiekaj. Paprykę oczyść z pestek i pokrój w kostkę. Czosnek drobno posiekaj.
- Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni lub w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew, smaż 5-6 minut, aż zmiękną.
- Dodaj paprykę i czosnek, a następnie smaż jeszcze 1-2 minuty, aż uwolnią aromat.
- Dodaj mięso mielone, rozbij je łopatką i smaż 6-8 minut, aż lekko się zrumieni. Dopraw solą, pieprzem i wsyp słodką paprykę.
- Wlej passatę pomidorową i wodę, dodaj bazylię, rozmaryn i liść laurowy. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
- Zmiejsz ogień i duś sos 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Usuń liść laurowy.
- W międzyczasie ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Odcedź, zostawiając trochę wody z gotowania. Wymieszaj spaghetti z częścią sosu albo podaj makaron polany obficie sosem. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję. Posyp natką pietruszki i podawaj od razu.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | ≈ 540 kcal |
| Białko | ≈ 25 g |
| Tłuszcz | ≈ 16 g |
| Węglowodany | ≈ 59 g |
| Błonnik | ≈ 4 g |
| Sód | ≈ 1100 mg |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Konsystencja: jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu; jeśli zbyt rzadki, duś jeszcze 5 minut.
- Struktura mięsa: w pierwszych minutach smażenia rozbijaj grudki łopatką, aby sos był bardziej jednolity.
- Pikantność: jeśli chcesz ostrzejszy efekt, dodaj szczyptę płatków chili razem z papryką.
- Podanie: posyp danie startym twardym serem i odrobiną świeżej bazylii.
- Na zapas: sos można wystudzić i przechowywać w lodówce do 3 dni albo zamrozić na 2-3 miesiące.
FAQ
Czy można zastąpić wołowinę innym mięsem?
Tak, sprawdzi się mieszanka wołowiny i wieprzowiny albo mięso z indyka. Pamiętaj, że chudsze mięso będzie mniej soczyste, więc dodaj jeszcze 1 łyżkę oleju.
Czy do sosu trzeba dodawać cukier?
Jeśli pomidory są zbyt kwaśne, można dodać szczyptę cukru albo pół startą marchewkę. W większości przypadków wystarczy marchew z przepisu.
Jak ugotować spaghetti, żeby się nie sklejało?
Użyj dużo wody (1 litr na 100 g makaronu), porządnie ją posól, zamieszaj makaron w pierwszych 30 sekundach i gotuj al dente. Przy odcedzaniu zostaw trochę wody z gotowania do regulacji sosu.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram