Delikatna burrata, słodkie dojrzałe pomidory, świeża bazylia i odrobina octu balsamicznego tworzą letnią sałatkę o wyrazistym smaku i jedwabistej strukturze. Podawaj z kromkami świeżej bagietki, aby zebrać aromatyczny sok z pomidorów i kremowe wnętrze sera.
Składniki
- Dojrzałe pomidory — 500 g
- Burrata — 250 g
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki
- Ocet balsamiczny — 1 łyżka
- Świeża bazylia — 10 g
- Czerwona cebula — 1/2 szt.
- Sól — 1/2 łyżeczki
- Cukier — 1/2 łyżeczki
- Świeża bagietka — 1 szt.
Sposób przygotowania
- Pomidory pokrój w cząstki lub grube plastry. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półkrążki.
- Włóż pomidory i cebulę do miski, posyp solą i cukrem, skrop octem balsamicznym oraz 1 łyżką oliwy. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby pomidory puściły sok, a smak stał się bardziej wyrazisty.
- Przełóż pomidory z cebulą na półmisek razem z powstałym sokiem.
- Burratę delikatnie porwij rękami na większe kawałki i rozłóż na pomidorach.
- Skrop pozostałą 1 łyżką oliwy i dodaj liście bazylii.
- Pokrój bagietkę w kromki i podaj obok. W razie potrzeby lekko podsusz kromki na suchej patelni.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | ≈ 410 kcal |
|---|---|
| Białko | ≈ 14 g |
| Tłuszcz | ≈ 22 g |
| Węglowodany | ≈ 31 g |
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Wybieraj pomidory jak najbardziej dojrzałe i aromatyczne: bawole serca, malinowe, koktajlowe lub mieszankę różnych odmian.
- Jeśli pomidory nie są bardzo słodkie, zwiększ cukier do 1 łyżeczki albo dodaj tylko szczyptę — tak, by podkreślić smak, a nie zamienić sałatkę w deser.
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak, zamień ocet balsamiczny na krem balsamiczny, ale zmniejsz ilość do 1–2 łyżeczek.
- Podawaj od razu po przygotowaniu — burrata i pomidory najlepiej smakują w temperaturze pokojowej.
FAQ
Czy burratę można zastąpić mozzarellą?
Tak, dobra kulka mozzarelli będzie odpowiednia. Sałatka będzie mniej kremowa, więc dodaj odrobinę więcej oliwy.
Czym zastąpić ocet balsamiczny?
Spróbuj octu z czerwonego wina z odrobiną cukru albo świeżego soku z cytryny z kroplą miodu. Dodawaj do smaku, aby zachować równowagę między kwasowością a słodyczą.
Jak przechowywać resztki?
Najlepiej zjeść od razu. Jeśli coś zostanie, przechowuj burratę osobno od pomidorów, a bagietkę oddzielnie. W lodówce sałatka bez bagietki przetrwa do 1 dnia, ale pomidory oddadzą sok i zmiękną.