Ta ciepła sałatka smakuje latem: soczyste morele i pomidorki koktajlowe karmelizują się w piekarniku z miodem i oregano, a potem trafiają na talerz z aksamitną burratą, pieprzną rukolą i słonym prosciutto. Chrupiące pistacje i odrobina glazury balsamicznej domykają sezonową kompozycję w kilka minut.
Składniki
- Pomidorki koktajlowe — 300 g
- Morele — 4 szt.
- Oliwa extra virgin — 2 łyżki
- Miód — 1 łyżka
- Suszone oregano — 1 łyżeczka
- Sól — 1/2 łyżeczki
- Świeżo mielony czarny pieprz — 1/4 łyżeczki
- Rukola — 80 g
- Burrata — 1 szt.
- Prosciutto — 80 g
- Obrane pistacje — 30 g
- Glazura balsamiczna — 1 łyżka
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200°C z grzaniem góra-dół i termoobiegiem. Blachę lub naczynie wyłóż papierem do pieczenia.
- Przekrój pomidorki na pół, a morele pokrój w cząstki. Ułóż wszystko w naczyniu, skrop 1 łyżką oliwy, dopraw solą i pieprzem. Cząstki moreli polej miodem, a pomidorki posyp oregano.
- Piecz 15 minut, aż morele zmiękną, a pomidorki lekko się skarmelizują. Odstaw na 2-3 minuty, by przestygły.
- Na talerzu ułóż rukolę i burratę. Dodaj ciepłe pieczone pomidorki i morele, a obok rozłóż plastry prosciutto.
- Posyp pistacjami, skrop pozostałą 1 łyżką oliwy i glazurą balsamiczną. Podawaj od razu.
Wartości odżywcze
| Na porcję | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | ≈ 574 kcal |
| Białko | ≈ 25 g |
| Tłuszcz | ≈ 39 g |
| Węglowodany | ≈ 32 g |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Burrata lubi temperaturę pokojową: wyjmij ją 10-15 minut przed podaniem, będzie wtedy wyjątkowo kremowa.
- Nie masz glazury balsamicznej? Zredukuj ocet balsamiczny na małym ogniu do syropowej konsystencji.
- Pistacje można zastąpić migdałami albo piniolami; dla większej chrupkości lekko je podpraż na suchej patelni.
- Wersja wegetariańska: pomiń prosciutto i dodaj więcej orzechów lub podaj z grzankami z chleba pełnoziarnistego.
- Uważaj na morele: bardzo dojrzałe pieką się szybciej, więc sprawdzaj miękkość po 12 minutach.
FAQ
Czym można zastąpić burratę w tej sałatce?
Dobrze sprawdzi się świeża mozzarella, stracciatella albo łagodny ser kozi. Najlepiej wybrać delikatne, kremowe sery — świetnie łączą się ze słodyczą moreli.
Czy można zrobić tę sałatkę bez piekarnika?
Tak. Usmaż morele i połówki pomidorków na patelni grillowej przez 2-3 minuty z każdej strony, dodając pod koniec szczyptę soli, pieprzu i kroplę miodu.
Jak przygotować sałatkę wcześniej dla gości?
Upiecz morele i pomidorki 2-3 godziny wcześniej i przechowuj w temperaturze pokojowej. Tuż przed podaniem szybko złóż sałatkę z burratą, prosciutto i orzechami, a na końcu dodaj oliwę i glazurę.