Sałatka z fasoli z fetą, papryką i ziołami

Soczysta i sycąca sałatka z fasoli z fetą, świeżymi ziołami i aromatyczną papryką przygotowuje się w zaledwie kilka minut. To znakomita propozycja na szybki obiad, lekki dodatek do posiłku albo prostą kolację: fasola dostarcza białka i błonnika, feta daje kremową słoność, a zioła z papryką wnoszą świeży, wyrazisty smak.

Składniki

• 2 puszki czerwonej fasoli, odsączonej i przepłukanej
• 150 g sera feta
• 1 cebula
• 2–3 łyżki oliwy z oliwek
• świeża natka pietruszki, posiekana
• świeży koperek, posiekany
• sól, czarny pieprz, papryka do smaku

Przepis krok po kroku

1. Odsącz fasolę, opłucz ją pod zimną wodą i dobrze osusz.
2. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zalej posiekaną cebulę zimną wodą na 5 minut, a następnie dobrze odsącz.
3. Pokrój fetę w małą kostkę albo rozkrusz ją w dłoniach.
4. W dużej misce połącz fasolę, cebulę, fetę, natkę pietruszki i koperek.
5. Wymieszaj oliwę z papryką, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Polej sałatkę sosem.
6. Delikatnie wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Odstaw na 5 minut i podawaj.

Wartość odżywcza na porcję

Kalorie	≈ 310 kcal
Białko	≈ 15 g
Tłuszcz	≈ 20 g
Węglowodany	≈ 22 g
Błonnik	≈ 8 g
Sód	≈ 500 mg

Porady i warianty

• Łagodniejszy smak: przed dodaniem namocz cebulę w zimnej wodzie przez 5 minut.
• Wyrazistszy sos: dodaj szczyptę wędzonej papryki lub trochę soku z cytryny dla świeżości.
• Zamienniki: fetę można zastąpić serem typu sałatkowego lub miękkim kozim serem.
• Dodatki: ogórek, słodka papryka albo suszone pomidory świetnie wzbogacą teksturę i aromat.

Jak przechowywać

Sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Jeśli przygotowujesz ją wcześniej, dodaj dressing i zioła bliżej podania, aby zachować świeżość i strukturę.

Najczęstsze pytania

Czy można użyć białej fasoli zamiast czerwonej?

Tak, każda fasola z puszki się sprawdzi. Ważne, by dobrze ją opłukać i osuszyć.

Czym zastąpić fetę w sałatce?

Spróbuj sera typu sałatkowego w zalewie, miękkiego koziego sera albo delikatnego sera solankowego. W wersji bez nabiału po prostu pomiń ser.

Czy fasolę z puszki trzeba płukać?

Tak, płukanie usuwa nadmiar soli, poprawia smak i sprawia, że konsystencja jest przyjemniejsza.