Chrupiąca sałatka warzywna z awokado i orzechami

To sałatka pełna koloru i świeżości: ogórek, marchewka, dojrzałe awokado i orzechy spotykają się tu z wyrazistym dressingiem cytrynowo-sezamowym. Jest lekka, chrupiąca i składa się w kilka minut — idealna na lunch albo jako dodatek do ciepłego dania.

Składniki

• Ogórki — 2 szt. (w cienkich wstążkach lub słupkach)
• Marchewka — 1 szt. (w julienne)
• Awokado — 1 szt. (w kostkę)
• Czerwona cebula — 1/2 szt. (w cienkie piórka)
• Świeże zioła (natka pietruszki lub kolendra) — 1 pęczek
• Orzechy (włoskie lub arachidowe, posiekane) — 30–50 g
• Sumak lub mieszanka przypraw — 1 łyżeczka
• Sezam — 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek — 3 łyżki
• Sok z cytryny — 1–2 łyżki
• Sól i czarny pieprz — do smaku

Przepis krok po kroku

1. Przygotuj bazę: w dużej misce połącz ogórki i marchewkę.
2. Dodaj awokado, cienko pokrojoną czerwoną cebulę i drobno posiekane zioła.
3. Posyp sałatkę posiekanymi orzechami i sumakiem albo ulubioną mieszanką przypraw.
4. Wymieszaj dressing: oliwę, sezam, sok z cytryny, sól i pieprz ubij trzepaczką na gładką emulsję.
5. Polej sałatkę dressingiem, delikatnie wymieszaj i od razu podawaj.

Wartość odżywcza na porcję

Kalorie	290 kcal
Białko	6 g
Tłuszcz	24 g
Węglowodany	13 g
Błonnik	6 g
Cukier	5 g
Sód	220 mg

Porady i warianty

• Tekstura: ogórki możesz pokroić obieraczką w wąskie wstążki — sałatka będzie jeszcze lżejsza i bardziej chrupiąca.
• Orzechy: sprawdzą się włoskie, arachidowe, nerkowce lub migdały; dla pełniejszego smaku lekko je podpraż na suchej patelni.
• Przyprawy: jeśli nie masz sumaku, użyj szczypty papryki, kolendry lub kminu; dla ostrzejszego efektu dodaj odrobinę chili.
• Kwasowość: ilość soku z cytryny dopasuj do smaku; część oliwy można zastąpić jogurtem, by dressing był lżejszy.
• Dodatki: świetnie pasują ogórek kimchi, rzodkiew daikon, młody szpinak lub plasterki rzodkiewki; feta doda kremowej nuty.

FAQ

Czy można przygotować sałatkę wcześniej?

Lepiej wcześniej pokroić i przygotować składniki, a dressing dodać tuż przed podaniem, żeby sałatka zachowała chrupkość i świeżość.

Czym zastąpić sumak w tym przepisie?

Sumak daje delikatną kwasowość i cytrusową nutę. Można go zastąpić szczyptą papryki oraz kilkoma kroplami soku z cytryny lub octu.

Jakie orzechy będą najlepsze?

Orzechy włoskie dają głęboki smak, a arachidowe wyraźniejszą chrupkość i bardziej neutralny profil. Dobrze sprawdzą się też nerkowce i migdały — wybierz według smaku i tego, co masz pod ręką.