Delikatny lava cake z puszystymi brzegami i rozpływającym się środkiem powstaje z najprostszych składników: kremu czekoladowego, jajka i mąki. To deser dla tych, którzy kochają wyrazisty smak czekolady i efektowne przecięcie ciasta z kuszącą 'lawą’ w środku. Pieczcie go w małych kokilkach i podawajcie od razu po wyjęciu z piekarnika.
Składniki
- Krem czekoladowy (lub roztopiona czekolada z masłem) — 150–200 g
- Jajko kurze — 1 szt.
- Mąka pszenna — 3–4 łyżki
- Masło — do natłuszczenia foremek
- Cukier puder — do posypania
Przepis krok po kroku
- Przełóż krem czekoladowy do miski i lekko wymieszaj szpatułką.
- Dodaj jajko i ubij trzepaczką do połączenia składników. Wsyp mąkę i wymieszaj na gładkie, gęste ciasto bez grudek.
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Przygotuj 2 małe kokilki: wysmaruj je w środku masłem.
- Rozdziel ciasto do foremek, napełniając je do około 3/4 wysokości. Piecz 8–10 minut: brzegi mają się ściąć i pokryć cienką skórką, a środek pozostać miękki i lekko drżący.
- Odczekaj 1–2 minuty. Delikatnie obkrój brzegi nożem, wyłóż na talerze, oprósz cukrem pudrem i podawaj od razu.
Podanie i przechowywanie
Lava cake najlepiej smakuje na ciepło, z gałką lodów waniliowych, łyżką gęstej śmietanki lub świeżymi owocami leśnymi. Najlepiej zjeść go od razu — po ostygnięciu środek gęstnieje. Jeśli zostanie, przechowujcie deser w lodówce do jednego dnia i podgrzewajcie 10–15 sekund w mikrofalówce, aby środek znów zmiękł.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i warianty
- Nie macie kremu czekoladowego? Rozpuśćcie czekoladę z kawałkiem masła w kąpieli wodnej do gładkości i przestudźcie do letniej temperatury.
- Stopień wypieczenia kontrolujcie czasem: im krócej w piekarniku, tym bardziej płynny środek.
- Po natłuszczeniu oprószcie foremki kakao — skórka będzie wyraźniejsza, a ciasto łatwiej wyjdzie z kokilek.
- Dla równowagi smaku dodajcie szczyptę soli lub wanilii, a do środka łyżeczkę kremu orzechowego albo masła orzechowego dla niespodzianki.
Wartość odżywcza (na 1 porcję)
| Kalorie | ≈ 620 kcal |
| Białko | ≈ 11 g |
| Tłuszcz | ≈ 35 g |
| Węglowodany | ≈ 64 g |
FAQ
Czy można zastąpić krem czekoladowy czekoladą w tabliczce?
Tak. Rozpuśćcie czekoladę z niewielką ilością masła w kąpieli wodnej na gładką masę. Użyjcie tej samej łącznej masy co kremu — 150–200 g — przestudźcie do letniej temperatury i dalej postępujcie według przepisu.
Jak uzyskać płynny środek bez przesuszenia brzegów?
Porządnie rozgrzejcie piekarnik i pieczcie krótko — 8–10 minut w 200 °C. Obserwujcie brzegi: powinny być sprężyste i matowe, a środek miękki i lekko drżący przy poruszeniu foremki. Nie przedłużajcie pieczenia, gdy brzegi już się ścięły.
Czy można zrobić lava cake w mikrofalówce?
Tak, w kubku lub małej kokilce: podgrzewajcie na mocy 700–800 W przez około 60–90 sekund. Zwróćcie uwagę na ten sam znak gotowości — wierzch się ścina, a środek pozostaje wilgotny. Pilnujcie uważnie, by nie przesuszyć.