Szybkie, soczyste ciasto jabłkowe na mleku z cynamonem

To delikatne i wyjątkowo soczyste ciasto jabłkowe na mleku z aromatycznym cynamonem przygotujesz bez zbędnego wysiłku: ciasto miesza się w kilka minut, a resztę zrobi piekarnik. Puszysty miąższ, rumiana skórka i spore kawałki jabłek sprawiają, że to idealny domowy deser do herbaty.

Składniki

• Jajka — 4 szt.
• Mleko — 200 ml
• Olej słonecznikowy — 200 ml
• Cukier — 200 g
• Cukier wanilinowy — 1 op.
• Mąka pszenna — 300 g
• Proszek do pieczenia — 1 op.
• Jabłka — 3–4 szt.
• Cukier do posypania — 2 łyżki
• Cynamon mielony — 1 łyżeczka
• Masło do formy — ok. 10 g
• Mąka do oprószenia formy — 1 łyżka

Przepis krok po kroku

1. W misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę, około 5 minut.
2. Wlej mleko i olej słonecznikowy, a następnie delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
3. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj na gładkie, bezgrudkowe ciasto.
4. Formę o średnicy około 22–24 cm natłuść masłem, oprósz 1 łyżką mąki i, stukając formą, rozprowadź ją równomiernie po dnie i bokach. Nadmiar strząśnij.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy.
6. Jabłka obierz, jeśli trzeba, pokrój w średnią kostkę i równomiernie rozłóż na powierzchni ciasta.
7. Wymieszaj cukier do posypania z cynamonem i posyp wierzch ciasta.
8. Piecz w 180°C, z grzaniem góra-dół, przez 35–40 minut, do suchego patyczka.
9. Odstaw ciasto na 10 minut w formie, potem przełóż na kratkę i całkowicie ostudź.

Porady i warianty

• Sprawdzą się wszystkie aromatyczne odmiany jabłek: lekko kwaskowe dadzą wyraźniejszy smak i więcej soczystości.
• Forma 22 cm da wyższe ciasto; w 24 cm będzie nieco niższe. Czas pieczenia dostosuj o 3–5 minut.
• Jeśli używasz termoobiegu, obniż temperaturę do 170°C.
• Chcesz mniej słodyczy? Zmniejsz cukier w cieście do 150 g; możesz też ograniczyć posypkę.
• Dla mocniejszego aromatu dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub skórkę z połowy cytryny.
• Aby spód nie zrobił się wilgotny, nie kroj jabłek zbyt drobno i nie wciskaj ich w ciasto.

Wartość odżywcza

Porcja	1 kawałek z 8
Kalorie	≈ 584 kcal
Białko	≈ 8 g
Tłuszcz	≈ 29 g
Tłuszcze nasycone	≈ 4,3 g
Węglowodany	≈ 68 g
Cukry	≈ 37 g
Błonnik	≈ 1,5 g
Sód	≈ 180 mg
Cholesterol	≈ 90 mg

FAQ

Czy można zmniejszyć ilość oleju albo go zastąpić?

Tak. Dla lżejszej wersji użyj 150 ml oleju i dodaj 50 ml mleka. Częściowo można go zastąpić roztopionym masłem (120–150 g), ale ciasto będzie nieco bardziej zwarte.

Jaka forma będzie odpowiednia do tego ciasta?

Najlepiej 22–24 cm. W formie 22 cm ciasto będzie wyższe i może potrzebować 3–5 minut dłużej; w 24 cm wyjdzie niższe i upiecze się szybciej.

Co zrobić, jeśli nie mam cukru wanilinowego?

Po prostu go pomiń albo zastąp 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Możesz też dodać odrobinę waniliny na czubku noża.