Lekka i aromatyczna turecka zupa z nitkami przygotuje się w niespełna pół godziny: koncentrat pomidorowy krótko podsmaża się na oliwie, potem dochodzą nitki, szczypta suszonej mięty i odrobina bulionu, tworząc miskę pełną smaku, ciepłą i bardzo domową — idealną na szybki obiad albo kolację.
Składniki
- Oliwa z oliwek — 3–4 łyżki
- Koncentrat pomidorowy — 1 łyżka
- Nitki (drobny makaron) — 1 szklanka
- Woda — 600–700 ml (lub gorący bulion)
- Sól — do smaku
- Suszony bulion drobiowy w proszku — do smaku
- Suszona mięta — do smaku
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej oliwę w garnku na średnim ogniu, dodaj koncentrat pomidorowy i smaż 2–3 minuty, aż uwolni aromat.
- Wsyp nitki i, mieszając, podpraż jeszcze około 3 minut, aż lekko się zezłocą.
- Dodaj sól, bulion drobiowy w proszku i suszoną miętę, po czym wszystko wymieszaj.
- Wlej wrzątek (lub gorący bulion), doprowadź do mocnego wrzenia i gotuj 4–5 minut.
- Zmień ogień na mały i duś jeszcze około 10 minut, aż nitki zmiękną. W razie potrzeby dopraw solą.
- Podawaj na gorąco, opcjonalnie posypując odrobiną suszonej mięty.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | ≈ 380 kcal |
|---|---|
| Białko | ≈ 7 g |
| Tłuszcz | ≈ 24 g |
| Tłuszcze nasycone | ≈ 3 g |
| Węglowodany | ≈ 38 g |
| Błonnik | ≈ 2 g |
| Cukier | ≈ 3 g |
| Sód | ≈ 1200 mg |
Porady i warianty
- Bez bulionu w proszku: zastąp wodę gotowym bulionem drobiowym lub warzywnym i dosól do smaku.
- Pikantność: dodaj szczyptę płatków chili lub słodkiej papryki podczas smażenia koncentratu.
- Konsystencja: jeśli chcesz gęstszą zupę, użyj więcej nitek; jeśli wolisz lżejszą, dolej odrobinę wody.
- Aromat: suszoną miętę można zastąpić suszonym oregano lub tymiankiem, ale klasyczny turecki charakter daje właśnie mięta.
- Podanie: świetnie smakuje z ćwiartką cytryny i świeżym chlebkiem płaskim.
FAQ
Czy można zastąpić nitki innym makaronem?
Tak, sprawdzi się każdy drobny makaron: ryżowy, gwiazdki, literki. Czas gotowania dostosuj do instrukcji na opakowaniu.
Czym zastąpić bulion drobiowy w proszku?
Zamiast wody użyj gotowego bulionu drobiowego lub warzywnego i dopraw solą do smaku. Sprawdzi się też szczypta ulubionej przyprawy do zup.
Jak zrobić tę zupę mniej kaloryczną?
Zmniejsz ilość oliwy do 1–2 łyżek i zwiększ ilość bulionu. Smak pozostanie pełny, a zupa będzie lżejsza.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram