To szybki i bardzo smaczny sposób na sycący obiad: cienka warstwa mielonego kurczaka trafia bezpośrednio na tortillę i smaży się do apetycznej, rumianej skórki, a potem dochodzą aromatyczne pesto, soczyste pomidory, ciągnąca mozzarella i garść świeżej zieleniny. Wszystko powstaje na jednej patelni i zajmuje zaledwie kilka minut.
Składniki
- 1 duża pszenna tortilla (ok. 25 cm)
- 150 g mielonego kurczaka
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki pesto
- 1 mały pomidor
- 60 g mozzarelli
- 1 mała garść mieszanki sałat
- Sól i czarny pieprz do smaku
Przepis krok po kroku
- Przygotuj dodatki: pokrój pomidora i mozzarellę w plastry, umyj i osusz sałatę. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
- Uformuj spód: rozprowadź surowego mielonego kurczaka cienką, równą warstwą na jednej stronie tortilli, aż po same brzegi. Dopraw solą i pieprzem, lekko dociśnij dłonią lub szpatułką.
- Usmaż: rozpuść masło na patelni. Połóż tortillę stroną z mięsem w dół i smaż 4–5 minut, aż mięso będzie całkowicie usmażone i złote.
- Odwróć tortillę i zrumień drugą stronę przez 1–2 minuty.
- Wykończ: posmaruj wierzch pesto, rozłóż pomidora i mozzarellę. Zmniejsz ogień, przykryj i odczekaj 30–60 sekund, aż ser zacznie się topić. Dodaj sałatę.
- Podawaj: zostaw otwartą jak placek albo złóż na pół. Pokrój na trójkąty i podawaj od razu.
Sposób podania
Świetnie smakuje z lekką sałatką, świeżym ogórkiem albo kilkoma plasterkami chili. Dla bardziej wyrazistego efektu skrop pesto kilkoma kroplami ostrego sosu.
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i warianty
- Rozsmaruj mięso jak najcieńej, aby smażyło się równomiernie i szybko.
- Trzymaj średni ogień: uzyskasz złotą skórkę bez przesuszenia mięsa.
- Nie masz mozzarelli? Użyj suluguni, goudy lub innego dobrze topiącego się sera.
- Pesto może być klasyczne bazyliowe albo ze szpinaku, rukoli czy kolendry.
- Zamiast kurczaka możesz użyć indyka. Mielona wołowina też się sprawdzi, ale wydłuż smażenie o 1–2 minuty.
- Dla świeższego smaku dodaj szczyptę płatków chili lub skrop danie sokiem z cytryny przed podaniem.
Wartość odżywcza (na porcję)
| Kalorie | ≈ 650 kcal |
|---|---|
| Białko | ≈ 48 g |
| Tłuszcz | ≈ 38 g |
| Węglowodany | ≈ 33 g |
FAQ
Czy mogę użyć gotowanego kurczaka zamiast mielonego?
Tak. Wtedy po prostu zrumień tortillę z obu stron na maśle, na wierzchu ułóż pokrojonego kurczaka, pesto, pomidora i ser, a następnie przykryj na 1–2 minuty, aby ser się roztopił.
Jak poznać, że mielony kurczak jest już gotowy?
Warstwa powinna być cienka, a soki przezroczyste. 4–5 minut na pierwszej stronie zwykle wystarcza. Temperatura wewnętrzna drobiu po obróbce powinna wynosić około 74°C.
Czym zastąpić pszenną tortillę?
Sprawdzi się większa tortilla kukurydziana albo cienki lawasz. Ważne, aby spód był na tyle mocny, by utrzymał kształt przy odwracaniu.