Ta sałatka z kurczakiem i awokado jest soczysta, świeża i wyjątkowo sycąca — świetna na szybki lunch albo lekką kolację. Kremowe awokado, delikatna pierś z kurczaka, chrupiące warzywa i wyrazisty dressing cytrynowy tworzą harmonijną kompozycję smaku i przyjemnych kontrastów tekstur. Przygotujesz ją w pół godziny, a na stole prezentuje się równie dobrze na co dzień, jak i podczas spotkania z gośćmi.
Składniki
- Pierś z kurczaka bez skóry — 400 g
- Dojrzałe awokado — 1 szt.
- Pomidorki koktajlowe — 200 g
- Świeży ogórek — 1 szt.
- Miks sałat — 120 g
- Czerwona cebula — 1/2 szt.
- Zielone zioła, np. natka pietruszki lub koperek, drobno posiekane — 10 g
- Orzeszki piniowe, opcjonalnie — 30 g
- Cytryna, sok i skórka — 1 szt.
- Oliwa z oliwek extra virgin — 3 łyżki
- Musztarda Dijon — 1 łyżeczka
- Miód — 1 łyżeczka
- Czosnek — 1 ząbek
- Sól — do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz — do smaku
Przepis krok po kroku
- Przygotuj kurczaka. Dopraw 400 g piersi z kurczaka solą i pieprzem. Usmaż na grillu lub na patelni po 6–7 minut z każdej strony, aż będzie gotowy w środku (temperatura wewnętrzna około 70–75°C), albo ugotuj przez 12–15 minut. Odstaw do przestudzenia, a następnie pokrój w kostkę lub w plasterki.
- Zrób dressing cytrynowy. W misce połącz 3 łyżki oliwy z oliwek, sok i skórkę z 1 cytryny, 1 łyżeczkę musztardy Dijon, 1 łyżeczkę miodu, drobno starty ząbek czosnku oraz szczyptę soli i pieprzu. Ubij trzepaczką, aż powstanie gładka emulsja.
- Przygotuj warzywa. Awokado obierz i pokrój w większą kostkę, pomidorki przekrój na pół, ogórka w półplasterki, a czerwoną cebulę w cienkie piórka. Liście sałaty umyj i dokładnie osusz.
- Złóż sałatkę. W dużej misce połącz sałatę, warzywa i kurczaka. Dodaj połowę dressingu i delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść kawałków awokado.
- Dopraw do smaku. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Posyp posiekanymi ziołami oraz lekko podprażonymi orzeszkami piniowymi. Podawaj od razu, polewając resztą dressingu.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | Białko | Tłuszcz | Węglowodany | Błonnik | Cukry | Sód |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 360 kcal | 28 g | 22 g | 12 g | 6 g | 4 g | 520 mg |
Podanie i przechowywanie
Sałatkę podawaj od razu po polaniu dressingiem, aby liście pozostały chrupiące, a awokado zachowało swoją kremową strukturę. Jeśli przygotowujesz ją wcześniej, trzymaj składniki oddzielnie, a dressing przechowuj w słoiczku; połącz wszystko tuż przed podaniem. Awokado możesz skropić sokiem z cytryny, żeby nie ciemniało.
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i warianty
- Aby sałatka była bardziej sycąca, dodaj ugotowaną komosę ryżową lub kaszę bulgur (po 50–70 g na porcję).
- Orzeszki piniowe możesz zastąpić prażonymi migdałami lub orzechami włoskimi — uzyskasz bardziej wyrazisty orzechowy akcent.
- Zamiast musztardy Dijon sprawdzi się musztarda ziarnista; miód można zastąpić syropem klonowym.
- Kurczaka łatwo zastąpisz indykiem albo pieczonym łososiem — smak pozostanie świeży i wyrazisty.
FAQ
Czy można użyć gotowego fileta z kurczaka z grilla albo wędzonego?
Tak, sprawdzi się schłodzony filet z kurczaka z grilla bez skóry. Wędzonego użyj z umiarem, aby jego smak nie przytłoczył delikatności awokado i dressingu.
Czym zastąpić awokado, jeśli nie mam go pod ręką?
Spróbuj miękkiej fety lub mozzarelli albo ugotowanej fasoli cannellini — dodadzą kremowości i białka.
Jak zrobić dressing bardziej wyrazisty?
Dodaj szczyptę płatków chili lub odrobinę ostrego sosu, a część oliwy zastąp olejem sezamowym dla lekkiej orzechowej nuty.