Wrap z kurczakiem, topionym serem i sosem jalapeño

Soczysty kurczak zawinięty w pszennej tortilli z duetem serów i wyrazistym sosem jalapeño — idealny wybór na szybki lunch lub treściwą kolację. Udka z kurczaka marynują się w papryce, suszonym czosnku i cebuli, po czym trafiają na patelnię, gdzie nabierają złotego koloru, a następnie lądują w ciepłej tortilli z roztopionym cheddarem i mozzarellą. Prosto, intensywnie i bardzo smacznie.

Składniki

• Udka z kurczaka bez kości i skóry — 500 g
• Papryka — 1 łyżeczka
• Suszony czosnek — 1 łyżeczka
• Suszona cebula — 1 łyżeczka
• Sól — 1/2 łyżeczki
• Pieprz czarny mielony — 1/4 łyżeczki
• Oliwa z oliwek — 1 łyżka
• Tortille pszenne — 4 szt.
• Cheddar tarty — 60 g
• Mozzarella tarta — 60 g
• Majonez — 80 g
• Papryczka jalapeño — 1 szt.
• Sok z zalewy po jalapeño — 1 łyżka
• Sok z limonki — 1 łyżka
• Papryka do sosu — 1/2 łyżeczki
• Suszony czosnek do sosu — 1/2 łyżeczki
• Suszona cebula do sosu — 1/2 łyżeczki

Przepis krok po kroku

1. Do marynaty wymieszaj paprykę, suszony czosnek, suszoną cebulę, sól, pieprz czarny i oliwę. Obtocz udka z kurczaka, przykryj i odstaw na 30–60 minut w temperaturze pokojowej albo na maksymalnie 12 godzin do lodówki.
2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Smaż udka po 5–6 minut z każdej strony, aż będą złociste i w pełni upieczone. Przełóż na talerz i odstaw na 5 minut.
3. Pokrój kurczaka na małe kawałki, aby łatwo było zawinąć go w wrap.
4. Do sosu drobno posiekaj jalapeño lub zblenduj je. Wymieszaj z majonezem, sokiem z zalewy, sokiem z limonki, papryką, suszonym czosnkiem i suszoną cebulą. Spróbuj i w razie potrzeby skoryguj kwasowość oraz ostrość.
5. Rozgrzej czystą, suchą patelnię. Połóż tortillę i posyp ją cheddarem oraz mozzarellą. Podgrzewaj 30–60 sekund, odwróć i trzymaj jeszcze 30–60 sekund, aż ser się rozpuści, a tortilla będzie miękka i elastyczna.
6. Nałóż ciepłego kurczaka na tortillę, polej sosem i zawiń ciasno w rolla. Jeśli chcesz, włóż wrap jeszcze na 30–60 sekund na patelnię łączeniem do dołu, aby lekko się przyrumienił. Przekrój na pół i podawaj od razu.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie	670 kcal
Białko	38 g
Tłuszcz	47 g
Węglowodany	27 g
Błonnik	2 g
Sód	1200 mg

Porady i wariacje

• Poziom ostrości pod kontrolą: zmniejsz ilość jalapeño albo część majonezu zastąp śmietaną, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
• Alternatywa dla udek: możesz użyć filetu z piersi kurczaka — smaż 4–5 minut z każdej strony, żeby mięso nie wyschło.
• Ulepsz farsz: dodaj plasterki awokado, chrupiącą sałatę, drobno poszatkowaną czerwoną kapustę albo pomidory dla świeżości i tekstury.
• Sposób podgrzewania: jeśli robisz kilka sztuk, roztapiaj ser na tortillach na suchej patelni grillowej albo w piekarniku w 180 °C przez 2–3 minuty.
• Przechowywanie: sos trzymaj w lodówce do 3 dni, a gotowego kurczaka do 2 dni. Wrapy najlepiej składać i podgrzewać tuż przed podaniem.

Najczęstsze pytania

Czy można zastąpić udka piersią kurczaka?

Tak, pierś również się sprawdzi. Marynuj tak samo, a następnie smaż po 4–5 minut z każdej strony, aż będzie gotowa. Nie przeciągaj smażenia, żeby mięso pozostało soczyste.

Co zrobić, jeśli nie mam jalapeño?

Użyj dowolnych marynowanych ostrych papryczek albo dodaj szczyptę wędzonej papryki i odrobinę soku z cytryny dla wyraźniejszego smaku. Zalewę zastąp 1 łyżeczką octu jabłkowego.

Jak podgrzać wrap, żeby tortilla nie zrobiła się gumowata?

Podgrzewaj na suchej patelni na średnim ogniu przez 1–2 minuty, obracając. Możesz też użyć air fryera przez 2–3 minuty w 170 °C.