Te tortille z kurczakiem to szybka i niezwykle soczysta propozycja na obiad albo kolację. Delikatna pierś z kurczaka z papryką i oregano, chrupiąca sałata, słodka kukurydza i świeże warzywa spotykają się w ciepłej tortilli z wyrazistym, kremowo-pikantnym sosem na bazie śmietany, łyżeczki ketchupu i odrobiny zalewy z ogórków.
Składniki
Kurczak
- Pierś z kurczaka — 500 g
- Oliwa z oliwek — 3 łyżki
- Czosnek — 1 ząbek
- Sól — do smaku
- Czarny pieprz — do smaku
- Słodka papryka — do smaku
- Oregano — do smaku
Sos
- Śmietana — 200 g
- Ketchup — 1 łyżka
- Majonez — 1 łyżka
- Zalewa z ogórków kiszonych — trochę, do smaku
- Czosnek — 1 ząbek
- Natka pietruszki — 1 pęczek
- Sól — szczypta
Do złożenia
- Tortille pszenne — 4 szt.
- Mini rzymska sałata — 1 mała główka
- Ogórek — 1/4 szt.
- Pomidor — 1 szt.
- Kukurydza konserwowa — 1 mała puszka
Przepis krok po kroku
- Przygotuj kurczaka: pokrój pierś w paski. Wymieszaj z oliwą, przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem, słodką papryką i oregano. Odstaw na 10 minut.
- Usmaż: rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Ułóż kurczaka w jednej warstwie i smaż 6–8 minut, mieszając, aż się zrumieni i będzie gotowy. Zdejmij z ognia i odstaw na 2 minuty.
- Zrób sos: w misce połącz śmietanę, ketchup i majonez. Dodaj drobno starty czosnek, posiekaną pietruszkę, szczyptę soli i odrobinę zalewy z ogórków dla wyraźnej nuty. Wymieszaj na gładko.
- Przygotuj warzywa: umyj i osusz liście sałaty rzymskiej. Ogórek i pomidora pokrój w cienkie plastry. Kukurydzę dobrze odsącz.
- Podgrzej tortille: po 15–20 sekund z każdej strony na suchej patelni, aby stały się miękkie i elastyczne.
- Złóż tortille: posmaruj tortillę sosem, ułóż sałatę, kurczaka, ogórek, pomidora i kukurydzę. Na wierzch dodaj jeszcze trochę sosu.
- Zawiń ciasno: podwiń boki i zroluj. Jeśli chcesz, podsmaż tortillę na suchej patelni, łączeniem do dołu, przez 1–2 minuty, aby lekko się zarumieniła.
- Podawaj od razu, przekrojone po skosie.
Wartości odżywcze
| Na porcję (1 tortilla) | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | ≈ 640 kcal |
| Białko | ≈ 46 g |
| Tłuszcz | ≈ 30 g |
| Węglowodany | ≈ 44 g |
| Błonnik | ≈ 6 g |
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i wariacje
- Aby kurczak był jeszcze bardziej soczysty, dodaj do marynaty 1 łyżeczkę soku z cytryny lub jogurtu — to zmiękcza włókna.
- Nie masz tortilli? Użyj cienkiego lawasza; zawiń w 2 warstwach, żeby rolka dobrze trzymała kształt.
- Stopień ostrości dopasuj do smaku: dodaj szczyptę chili lub odrobinę sosu chili do sosu.
- Na zapas: usmażonego kurczaka i sos przechowuj osobno w lodówce do 2 dni; składaj tortille tuż przed podaniem, żeby sałata nie zwiędła.
FAQ
Jak zrobić pierś z kurczaka maksymalnie soczystą?
Nie przesuszaj jej: smaż na średnim ogniu tylko do momentu, aż będzie gotowa, a potem pozwól mięsu odpocząć 2–3 minuty. Kwaśna marynata z soku z cytryny lub jogurtu również pomaga zachować soczystość.
Czym zastąpić tortille, jeśli nie mam ich pod ręką?
Sprawdzi się cienki lawasz ormiański. Zawiń go w 2 warstwach i podsmaż łączeniem do dołu, aby rolka się nie rozwijała.
Czy można przygotować tortille wcześniej?
Najlepiej przechowywać składniki osobno: kurczaka i sos w lodówce, a warzywa kroić tuż przed złożeniem. Gotowe tortille warto zjeść w ciągu kilku godzin.