Chrupiące sushi taco z łososiem i awokado

Sushi taco to chrupiące skorupki z nori z cienką warstwą ryżu, zapiekane do idealnej konsystencji i wypełnione delikatnym łososiem, awokado oraz serkiem kremowym. Wyrazisty sos z majonezu i srirachy dodaje lekkiej ostrości, a szczypiorek i sezam domykają całość świeżym, przyjemnie chrupiącym akcentem. Proste w przygotowaniu i bardzo efektowne na stole — elegancka alternatywa dla klasycznego sushi.

Składniki

• 2 płaty nori
• 160 g ugotowanego ryżu do sushi
• 100 g świeżego łososia (jakość sashimi)
• 1/2 dojrzałego awokado
• 60 g serka kremowego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka sosu sriracha (lub do smaku)
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka sezamu
• Sos sojowy do podania

Przepis krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wytnij z płatów nori 4 krążki o średnicy około 9–10 cm.
2. Na każdy krążek rozprowadź cienką warstwę ugotowanego ryżu, około 40 g na sztukę, zostawiając 5–7 mm brzegu, i lekko dociśnij.
3. Przełóż krążki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, ryżem do góry.
4. Piecz 15 minut w 180°C, aż brzegi lekko się przesuszą.
5. Wyjmij i, gdy są jeszcze gorące, delikatnie złóż każdy krążek na pół, formując taco. Przytrzymaj je w tej pozycji podczas stygnięcia.
6. Zostaw złożone do całkowitego ostudzenia — wtedy skorupki staną się chrupiące.
7. Pokrój łososia w drobną kostkę, a awokado w cienkie plastry. Wymieszaj majonez z srirachą na gładki sos.
8. Złóż taco: na dno każdej skorupki nałóż trochę serka kremowego, dodaj łososia i awokado, a następnie polej ostrym sosem.
9. Posyp szczypiorkiem i sezamem. Podawaj od razu z sosem sojowym.

Porady i warianty

• Warstwa ryżu: powinna być jak najcieńsza, inaczej skorupki wyjdą ciężkie i zbyt twarde.
• Utrwalenie kształtu: dobrze sprawdza się studzenie skorupek między odwróconymi gniazdami formy na muffiny albo między dwoma stabilnymi kuchennymi przedmiotami.
• Nadzienie: zamiast surowego łososia możesz użyć łososia lekko solonego, wędzonego albo gotowanych krewetek. W wersji bez ryby dobrze sprawdzą się ogórek, mango lub tofu.
• Ostrość: dostosuj ilość srirachy lub zamień ją na łagodniejszy sos chili.
• Chrupkość bez kompromisów: składaj taco tuż przed podaniem, aby nori nie zmiękło od sosu.
• Bezpieczeństwo: jeśli używasz surowego łososia, wybierz rybę jakości sashimi od sprawdzonego sprzedawcy.
• Przygotowanie wcześniej: puste skorupki z nori i ryżu można przechowywać do 1 dnia w szczelnym pojemniku, w suchym miejscu.

Wartość odżywcza na porcję

Kalorie	230 kcal
Białko	10 g
Tłuszcz	14 g
Węglowodany	18 g

FAQ

Czy można zrobić to danie bez piekarnika?

Tak, skorupki można podsuszyć na suchej patelni na bardzo małym ogniu, a potem szybko złożyć na pół. Piekarnik suszy jednak równiej.

Jaki ryż będzie najlepszy?

Najlepiej sprawdzi się ugotowany ryż do sushi: krótkoziarnisty, kleisty i całkowicie wystudzony. Najlepiej trzyma formę w skorupkach.

Czym zastąpić majonez z srirachą?

Wymieszaj majonez z dowolnym sosem chili albo użyj sosu jogurtowego z wasabi, jeśli chcesz lżejszą wersję.