Ten kremowy makaron z bekonem i pieczarkami to połączenie wyrazistego smaku, chrupiących kawałków bekonu i naprawdę aksamitnego sosu. W zaledwie pół godziny przy kuchence powstaje sycące, restauracyjne danie na co dzień.
Składniki
- Makaron — 150 g
- Bekon — 200 g
- Pieczarki — 100 g
- Cebula — 1/2
- Śmietanka 30–33% — 150 g
- Parmezan — 20 g
- Natka pietruszki — kilka gałązek
- Czosnek suszony — do smaku
- Sól i czarny pieprz — do smaku
Przepis krok po kroku
- Ugotuj makaron w dużym garnku osolonej wody al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj trochę wody z gotowania.
- Pokrój bekon w paski i smaż na suchej patelni na średnim ogniu, aż będzie złoty i chrupiący. Przełóż na talerz.
- Na wytopionym tłuszczu zeszklij drobno posiekaną cebulę, aż zmięknie i stanie się przezroczysta.
- Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż, aż odparuje nadmiar wilgoci i pojawi się lekki rumieniec.
- Włóż bekon z powrotem na patelnię, wlej śmietankę i trochę wody z makaronu, a następnie podgrzewaj, aż sos będzie jednolity i lekko zgęstnieje.
- Dodaj starty parmezan, czosnek suszony, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przełóż makaron do sosu i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dolej jeszcze trochę wody z gotowania, aby uzyskać kremową konsystencję, która delikatnie oblepi makaron.
- Podawaj od razu, posypując posiekaną natką pietruszki i dodatkowym parmezanem.
Wartości odżywcze (na 1 porcję)
| Kalorie | ≈ 960 kcal |
| Białko | ≈ 27 g |
| Tłuszcz | ≈ 69 g |
| Węglowodany | ≈ 58 g |
| Błonnik | ≈ 3 g |
| Sód | ≈ 1350 mg |
📹 Przepis wideo obejrzycie na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Konsystencja sosu: woda z gotowania zawiera skrobię i pomaga uzyskać bardziej jedwabisty sos. Dolewajcie ją stopniowo.
- Ser: oprócz parmezanu sprawdzi się też Grana Padano lub Pecorino — smak będzie wyraźniejszy i bardziej słony.
- Bez wieprzowiny: bekon zastąpcie indykiem lub szynką z kurczaka; w wersji mięsnej użyjcie guanciale, a w wersji bezmięsnej zwiększcie ilość pieczarek.
- Rodzaj makaronu: świetnie pasują spaghetti, tagliatelle, penne lub fusilli — kształty, które dobrze trzymają sos.
- Aromat: szczypta wędzonej papryki podbije 'bekonowy’ charakter dania.
Najczęstsze pytania
Czy mogę zastąpić śmietankę mlekiem?
Tak, ale sos będzie mniej wyrazisty. Użyjcie mleka o zawartości tłuszczu co najmniej 3,2% i dodajcie nieco więcej tartego sera, aby zagęścić.
Jak uzyskać gęstszy sos?
Pozwólcie sosowi pogotować się minutę lub dwie po dodaniu śmietanki i sera, a następnie dorzućcie jeszcze trochę tartego parmezanu. Pamiętajcie, że sos dodatkowo zgęstnieje po wymieszaniu z makaronem.
Czy trzeba dodawać olej do smażenia?
Nie, zwykle wystarcza tłuszcz wytopiony z bekonu. Jeśli jest go mało, można dodać 1 łyżeczkę oliwy z oliwek.