Gorący camembert z karmelizowaną gruszką, złocistą bagietką i cienkimi plasterkami jamonu to efektowna przystawka do kieliszka wina. Jedna forma, minimum ruchów i idealnie ciągnąca się, kremowa konsystencja prosto z piekarnika.
Składniki
- Camembert, 1 krążek (ok. 250 g)
- Dojrzała gruszka, 1 szt.
- Bagietka, 1/2 szt.
- Oliwa z oliwek, 1–2 łyżki
- Miód, 1 łyżka
- Świeży tymianek, 2–3 gałązki
- Płatki chili, 1/2 łyżeczki (do smaku)
- Jamon, 80 g (cienkie plastry)
- Orzechy włoskie, 30 g
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Ostrym nożem zrób na powierzchni camemberta płytkie nacięcia w kształcie krzyża. Ułóż ser na środku małego naczynia żaroodpornego (warto wyłożyć dno papierem do pieczenia).
- Gruszkę pokrój w cienkie cząstki, a bagietkę w kromki. Rozłóż je wokół sera.
- Skrop gruszkę i bagietkę oliwą. Na camembert i gruszkę dodaj odrobinę miodu, dorzuć listki tymianku i posyp płatkami chili.
- Piecz 15 minut, aż środek sera będzie miękki i ciągnący, a brzegi bagietki ładnie się zrumienią.
- Podawaj od razu: ciepły camembert rozsmaruj na podpieczonej bagietce, a na wierzch dodaj pieczoną gruszkę, jamon i posiekane orzechy włoskie.
📹 Film z przepisem obejrzysz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i warianty
- Aby ser piekł się równomiernie, użyj naczynia dopasowanego rozmiarem do krążka i nie przedłużaj pieczenia: gdy środek jest miękki i lekko drży, wyjmij.
- Nie masz jamonu? Zamiast niego sprawdzi się prosciutto, bresaola albo inna cienko krojona, dojrzewająca szynka. W wersji wegetariańskiej po prostu dodaj więcej orzechów.
- Gruszkę można zastąpić figami albo słodkim jabłkiem, a miód syropem klonowym. Świetnie pasuje też szczypta świeżo mielonego pieprzu lub kilka kropel kremu balsamicznego.
- Lubisz ostrzejsze smaki? Zwiększ ilość płatków chili. Wolisz łagodniejszą wersję? Zmniejsz ich ilość i dodaj więcej tymianku.
Wartość odżywcza
| Na porcję | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | ~450 kcal |
| Białko | ~18 g |
| Tłuszcz | ~27 g |
| Węglowodany | ~27 g |
| Błonnik | ~3 g |
| Cukry | ~10 g |
| Sód | ~700 mg |
FAQ
Jak poznać, że camembert jest gotowy i nie wysuszył się?
Delikatnie naciśnij środek łopatką: powinien być miękki i sprężysty, a skórka nienaruszona. Zwykle wystarczy 15 minut w 180 °C.
Czy można piec jamon razem z serem?
Lepiej nie: tak cienka wędlina szybko wysycha i traci delikatność. Dodaj jamon dopiero przy podaniu, na ciepłą bagietkę z serem i gruszką.
Czym zastąpić gruszkę, jeśli nie mam jej pod ręką?
Dobrze sprawdzą się figi, słodkie jabłko, dojrzała pigwa, a nawet winogrona bez pestek. Pilnuj czasu pieczenia: bardziej soczyste owoce pieką się szybciej.