Aromatyczny kurczak w śródziemnomorskim stylu: rumiane udka, miękkie ziemniaki, słodkie pomidorki koktajlowe, oliwki i kapary. Wszystko piecze się na jednej blasze: wymieszać, ułożyć, upiec — i podać. Minimum pracy, maksimum smaku.
Składniki
- Udka z kurczaka — 4 szt.
- Ziemniaki — 800 g
- Pomidorki koktajlowe — 250 g
- Oliwki bez pestek — 120 g
- Kapary — 2 łyżki
- Czosnek — 4 ząbki
- Oliwa z oliwek — 3 łyżki
- Suszone oregano — 2 łyżeczki (po równo do warzyw i kurczaka)
- Słodka papryka — 1 łyżeczka
- Sól — 1 łyżeczka (lub do smaku)
- Pieprz czarny mielony — 1/2 łyżeczki
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 180 °C. Naczynie żaroodporne lekko natłuść oliwą lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Przygotuj warzywa: ziemniaki pokrój w łódeczki o grubości 2-3 cm, pomidorki przekrój na pół, czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij.
- W naczyniu wymieszaj ziemniaki, pomidorki, oliwki i kapary. Dodaj 2 łyżki oliwy, połowę oregano, połowę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj i równomiernie rozłóż.
- Osusz udka z kurczaka, a następnie natrzyj je pozostałą oliwą, papryką, resztą oregano, solą i pieprzem.
- Ułóż udka skórą do góry na warzywach.
- Piecz 60 minut w 180 °C, aż skórka będzie złocista, a mięso w pełni soczyste. Na koniec możesz podpiec 3-5 minut pod grillem.
- Odstaw na 5 minut i podawaj, polewając sokami z dna naczynia.
Wartość odżywcza na porcję
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 540 kcal |
| Białko | 32 g |
| Tłuszcz | 31 g |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 1500 mg |
📹 Wideo przepis znajdziesz na naszym канале Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Na mocniejsze zrumienienie: jeśli udka zbyt szybko łapią kolor, przykryj je folią i dopiekaj ziemniaki do miękkości.
- Bez kaparów: zwiększ ilość oliwek albo dodaj szczyptę skórki z cytryny dla świeżości.
- Ostrość: część papryki zamień na wędzoną albo dodaj szczyptę płatków chili.
- Do podania: podaj z chrupiącym pieczywem, by zebrać aromatyczne soki.
FAQ
Czy zamiast udek mogę użyć piersi z kurczaka?
Tak, ale skróć czas pieczenia: 30-40 minut w 180 °C, aby pierś pozostała soczysta. Pilnuj jej uważnie i nie przesusz.
Czy sprawdzą się mrożone warzywa?
Tak, ale nie rozmrażaj ich całkowicie i wydłuż czas pieczenia o 5-10 minut. Najlepszą strukturę zapewnią świeże ziemniaki.
Czy można przygotować danie bez skóry?
Tak, ale będzie mniej soków. Natrzyj udka odrobiną większą ilością oliwy i przykryj naczynie folią na pierwsze 20 minut, potem zdejmij.