Rodzinny obiad bez zbędnego zamieszania: złociste udka z kurczaka, młode ziemniaki w całości i słodkie pomidorki koktajlowe pieką się razem na jednej patelni. Sekret soczystości jest prosty: najpierw szybkie obsmażenie do apetycznej skórki, potem pieczenie z masłem czosnkowym i tymiankiem. Minimum pracy, maksimum aromatu.
Składniki
- Udka z kurczaka — 2 szt.
- Małe ziemniaki — 400 g (w całości, ze skórką)
- Pomidorki koktajlowe — 200 g
- Masło — 40 g
- Czosnek — 2 ząbki
- Świeży tymianek — 2–3 gałązki
- Olej roślinny — 1 łyżka (do obsmażenia)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz — do smaku
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200 °C. Przygotuj ciężką patelnię, którą można wstawić do piekarnika.
- Osusz udka z kurczaka, następnie obficie posól i popieprz.
- Rozgrzej olej na patelni. Obsmaż udka po 3–4 minuty z każdej strony, aż się ładnie zrumienią.
- Dodaj umyte i osuszone małe ziemniaki w całości. Smaż, obracając, jeszcze 4–5 minut, aż lekko się przyrumienią.
- Na patelnię włóż pomidorki koktajlowe.
- Rozpuść masło i wymieszaj z posiekanym czosnkiem. Posmaruj kurczaka, ziemniaki i pomidorki masłem czosnkowym.
- Dodaj gałązki tymianku i wstaw patelnię do piekarnika. Piecz 25–30 minut, aż kurczak będzie całkowicie upieczony, a ziemniaki miękkie.
- Odstaw na 5 minut i podawaj prosto z patelni.
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Brak małych ziemniaków? Użyj większych i pokrój je na równe połówki lub ćwiartki.
- Zioła: tymianek łatwo zastąpić rozmarynem lub mieszanką ziół prowansalskich.
- Ostrość: dodaj szczyptę płatków chili do masła czosnkowego.
- Patelnia: jeśli nie nadaje się do piekarnika, po obsmażeniu przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego.
Wartość odżywcza
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 35 g |
| Tłuszcz | 32 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 820 mg |
Najczęstsze pytania
Czy można zastąpić tymianek innymi ziołami?
Tak, świetnie sprawdzi się rozmaryn, oregano albo zioła prowansalskie. Świeże gałązki dodajcie podczas pieczenia, a suszone wymieszajcie z masłem czosnkowym.
Co zrobić, jeśli nie mam małych ziemniaków?
Weź zwykłe ziemniaki i pokrój je na równe kawałki. Aby uzyskać wyjątkowo delikatną strukturę, można je wcześniej obgotować przez 5 minut w osolonej wodzie, odsączyć, osuszyć i dopiero obsmażyć.
Czy da się zrobić bez piekarnika?
Tak. Po obsmażeniu wlej 50–70 ml wody lub bulionu, przykryj i duś na małym ogniu przez 25–30 minut. Skórka będzie miększa niż przy pieczeniu, ale danie pozostanie soczyste.