Tarta bez ciasta z rumianą ziemniaczaną podstawą, soczystym łososiem i delikatną, kremową masą — sycący obiad, który z łatwością przygotujesz z prostych składników. Brokuły dodają świeżości i koloru, a mozzarella tworzy apetyczną, ciągnącą się warstwę.
Składniki
- Ziemniaki — 800 g
- Łosoś — 300 g
- Brokuły — 100 g
- Jajka — 3 szt.
- Śmietanka 15% — 170 ml
- Mozzarella — 100 g
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka
- Sól — do smaku
- Czarny pieprz — do smaku
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200°C (grzałka góra-dół + termoobieg). Ziemniaki umyj, osusz, lekko skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Ułóż na blasze i piecz około 35 minut, aż będą miękkie. Jeśli są duże, wydłuż czas pieczenia.
- Brokuły podziel na małe różyczki i zblanszuj przez 1 minutę we wrzącej osolonej wodzie, po czym odsącz i osusz.
- Gorące pieczone ziemniaki rozgnieć na puree. Przełóż do natłuszczonej formy i uformuj zwartą podstawę z rantem.
- Łososia pokrój w małą kostkę i rozłóż na ziemniaczanej podstawie. Na wierzchu rozprowadź brokuły.
- Jajka roztrzep ze śmietanką, szczyptą soli i pieprzu. Równomiernie zalej nadzienie.
- Posyp startą mozzarellą i piecz w 180°C (grzałka góra-dół + termoobieg) przez 20–25 minut, aż masa się zetnie, a ser się zarumieni. Przed krojeniem odstaw na 10 minut.
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze (na porcję) | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | ≈ 500 kcal |
| Białko | ≈ 30 g |
| Tłuszcz | ≈ 25 g |
| Węglowodany | ≈ 38 g |
| Błonnik | ≈ 5 g |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i warianty
- Forma: użyj okrągłej formy o średnicy 22–24 cm lub prostokątnej 20 x 20 cm; dno lekko natłuść.
- Konsystencja spodu: rozgniataj ziemniaki, gdy są jeszcze gorące — puree będzie gładsze i lepiej utrzyma kształt.
- Zamiana ryby: sprawdzi się pstrąg lub inna ryba z gatunków łososiowatych; do białej ryby, np. dorsza lub morszczuka, dodaj nieco więcej soli i szczyptę czosnku granulowanego.
- Ser: zamiast mozzarelli możesz użyć goudy, suluguni albo mieszanki serów twardych.
- Dodatki: spróbuj dodać garść groszku, pora, szpinaku lub szczyptę papryki do masy.
FAQ
Czy można użyć mrożonych brokułów?
Tak. Nie rozmrażaj ich całkowicie: zalej wrzątkiem lub zblanszuj przez 30–40 sekund, odsącz i dodaj do nadzienia, aby nie było nadmiaru wilgoci.
Czym zastąpić śmietankę w masie?
Użyj mleka 3,2% z 1–2 łyżkami kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego. Roztrzep z jajkami na gładko i dopraw do smaku.
Jak przechowywać i odgrzewać tartę?
Przechowuj w lodówce do 2 dni, pod przykryciem. Odgrzewaj w 160°C przez 10–12 minut albo porcjami w mikrofalówce, by zachować soczystość.