Delikatne klopsiki z kurczaka, soczyste pomidory, szpinak i aksamitna śmietanka łączą się w jednej patelni, tworząc przytulny makaron o pełnym, głębokim smaku w zaledwie 40 minut. Minimum naczyń, maksimum przyjemności: obsmaż klopsiki, dolej bulion i śmietankę, dodaj makaron i gotuj do idealnego stanu 'al dente’.
Składniki
Na klopsiki
- 300 g uda z kurczaka bez kości i skóry
- 1/2 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 30 g śmietanki 10–33%
- Natka pietruszki, kilka gałązek
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Olej roślinny do smażenia
Do makaronu
- 200 g makaronu krótkiego
- 250 g pomidorów (w sezonie świeżych, poza sezonem sprawdzą się pomidorki koktajlowe)
- 2 ząbki czosnku
- 70 g szpinaku
- 100 g śmietanki 10–33%
- 350 ml bulionu drobiowego
- Parmezan do podania
- Natka pietruszki do podania
- Sól i pieprz do smaku
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na średnim ogniu. Drobno posiekaną cebulę i 1 ząbek czosnku smaż 3–4 minuty, aż zmiękną i zaczną pachnieć słodko. Odstaw do przestudzenia.
- Przełóż cebulę i czosnek do kielicha blendera, dodaj mięso z uda kurczaka, 30 g śmietanki, szczyptę soli i pieprzu oraz trochę natki. Zmiksuj na jednolitą masę.
- Zwilżonymi dłońmi uformuj małe klopsiki tej samej wielkości.
- Na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju i obsmaż klopsiki z każdej strony na złoty kolor, przez 5–6 minut. Przełóż na talerz.
- Pokrój pomidory (lub przekrój pomidorki koktajlowe na pół) i podsmaż je na patelni przez 2–3 minuty, aż zmiękną. Dodaj pozostałe 2 ząbki czosnku i smaż jeszcze 30 sekund.
- Dodaj szpinak, wlej 100 g śmietanki i 350 ml bulionu, po czym doprowadź do lekkiego wrzenia. Wsyp makaron i włóż z powrotem klopsiki.
- Przykryj i gotuj, co jakiś czas mieszając, aż makaron będzie 'al dente’ zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zwykle 8–12 minut). Dopraw solą i pieprzem.
- Zdejmij z ognia, posyp startym parmezanem i świeżą natką pietruszki. Podawaj od razu.
Wartość odżywcza
| Porcja | Kcal | Białko | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| 1 z 3 | 560 | 32 g | 22 g | 52 g |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Makaron: krótkie kształty, takie jak penne, farfalle czy fusilli, najlepiej łączą sos z kawałkami klopsików.
- Śmietanka: można zastąpić ją śmietanką 10% dla lżejszej wersji albo kremem kokosowym dla wariantu bez laktozy.
- Pomidory: zimą użyj pomidorów krojonych z puszki (około 200–250 g), a ich sok dodaj razem z bulionem.
- Klopsiki: zamiast blendera można użyć maszynki do mięsa; nie miel zbyt długo, aby masa nie zrobiła się lepka.
- Konsystencja: jeśli sos zbyt szybko gęstnieje, dolej jeszcze 50–80 ml gorącego bulionu lub wody.
Podanie i przechowywanie
Podawaj od razu, obficie posypany parmezanem i świeżo mielonym pieprzem. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni; odgrzewaj na patelni z odrobiną bulionu lub wody, aby przywrócić kremową konsystencję.
FAQ
Czy mogę zastąpić udko piersią kurczaka?
Tak, ale udko jest soczystsze i daje delikatniejsze klopsiki. Jeśli używasz piersi, dodaj jeszcze 1 łyżkę śmietanki lub 1 łyżeczkę oliwy, aby mięso było bardziej soczyste.
Jaki rodzaj makaronu będzie najlepszy?
Krótkie kształty, takie jak penne, fusilli czy farfalle, świetnie trzymają sos i kawałki klopsików. Możesz użyć też spaghetti, ale mieszaj je od czasu do czasu, by się nie sklejały.
Czym zastąpić szpinak?
Dobrze sprawdzi się rukola, młody jarmuż, a nawet szpinak mrożony. Dodaj zieleninę na końcu, aby zachować kolor i świeży smak.