Sycące, złociste i niezwykle domowe: ziemniaki pieką się do miękkości w środku, a potem trafia do nich soczysty farsz wołowy w sosie pomidorowym i warstwa roztopionego sera. Mało pracy, dużo smaku.
Składniki
- Duże ziemniaki — 4 szt.
- Oliwa z oliwek — 1,5 łyżki do posmarowania ziemniaków
- Sól, czarny pieprz — do smaku
- Olej roślinny — 1 łyżka do smażenia
- Cebula — 1 szt.
- Czosnek — 2 ząbki
- Mięso mielone wołowe — 400 g
- Koncentrat pomidorowy — 1 łyżka
- Pomidory krojone w soku własnym — 300 g
- Cukier — 0,5 łyżeczki
- Płatki chili — 0,5 łyżeczki (do smaku)
- Papryka wędzona — 0,5 łyżeczki
- Masło — 30 g
- Twardy ser (cheddar, mozzarella itp.) — 120 g, starty
- Zielenina do podania — do smaku
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180°C z grzaniem góra-dół i termoobiegiem.
- Umyj ziemniaki, osusz je i nakłuj widelcem 4 do 5 razy. Posmaruj oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie ułóż na kratce lub blasze.
- Piecz przez 60 minut, aż środek będzie miękki, a patyczek wchodził bez oporu.
- W czasie pieczenia rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż drobno posiekaną cebulę przez 4 do 5 minut, aż zmięknie, dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
- Dodaj mięso mielone, rozbijając grudki łopatką. Smaż 6 do 8 minut, aż się zrumieni; w razie potrzeby odlej nadmiar tłuszczu.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i podgrzewaj 1 minutę. Wlej pomidory krojone, dopraw solą, cukrem, płatkami chili, papryką wędzoną i szczyptą czarnego pieprzu. Duś 8 do 10 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Wyjmij ziemniaki i odstaw na 5 minut. Natnij je wzdłuż, ale nie do końca, delikatnie rozchyl, dodaj po kawałku masła i lekko rozgnieć miąższ widelcem.
- Nałóż gorący farsz mięsny na ziemniaki i posyp startym serem.
- Wstaw ponownie do piekarnika na 5 do 8 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni. Podawaj z posiekaną zieleniną.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | 520 kcal |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Tłuszcz | 27 g |
| Tłuszcze nasycone | 12 g |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik | 6 g |
| Cukry | 7 g |
| Sód | 1,2 g |
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Bez termoobiegu: piecz w 200°C albo wydłuż czas o 10 do 15 minut.
- Sery: cheddar, gouda, mozzarella lub mieszanka świetnie się topią i ciągną.
- Ostrość: reguluj płatkami chili; dla łagodniejszego smaku zastąp je papryką.
- Zamienniki: zamiast wołowiny użyj indyka, kurczaka albo podsmażonych grzybów z fasolą w wersji wegetariańskiej.
- Podanie: świetnie pasują kwaśna śmietana lub jogurt naturalny, ogórki kiszone i świeże zioła.
- Przygotowanie wcześniej: farsz można zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni; przed złożeniem podgrzej.
Najczęstsze pytania
Czy można upiec ziemniaki wcześniej?
Tak. Upiecz ziemniaki, ostudź je i przechowuj w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej je przez 10 do 12 minut w 180°C, potem dodaj farsz i ser i dopiecz do roztopienia.
Co zrobić, jeśli nie mam pomidorów krojonych?
Użyj passaty albo świeżych pomidorów bez skórki, przetartych na gładko. W razie potrzeby dodaj szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość.
Jak zrobić danie mniej kaloryczne?
Użyj chudego mięsa mielonego z indyka, zmniejsz ilość masła do 10 g i dodaj więcej warzyw do farszu. Wybierz ser o obniżonej zawartości tłuszczu albo użyj go mniej.