Ten pieczony „czop-szisz” to szybki i bardzo apetyczny sposób na podanie kurczaka z ziemniakami: z wierzchu — rumiana, chrupiąca skórka, w środku — soczyste, pełne przypraw mięso. Można przygotować go na patyczkach albo po prostu na blasze, bez zbędnego zamieszania.
Składniki
- Ziemniaki — 800 g
- Filet z kurczaka — 500 g
- Cebula — 1 szt.
- Czosnek — 3 ząbki
- Olej roślinny — 2 łyżki
- Papryka słodka — 1 łyżeczka
- Kurkuma — 0,5 łyżeczki
- Kolendra mielona — 0,5 łyżeczki
- Czarny pieprz — 0,5 łyżeczki
- Sól — 1 łyżeczka (lub do smaku)
- Skrobia ziemniaczana — 1 łyżka (dla chrupkości)
- Sok z cytryny — 1 łyżka
- Zielenina do podania — do smaku
Przepis krok po kroku
- Przygotuj kurczaka: filet pokrój w kostkę o boku 3–3,5 cm.
- Zrób marynatę: wymieszaj olej, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, paprykę, kurkumę, kolendrę, pieprz i sól. Połącz z kurczakiem i odstaw na 20–30 minut.
- Przygotuj ziemniaki: obierz je, pokrój w duże kawałki 3–4 cm, opłucz z nadmiaru skrobi i dokładnie osusz.
- Aby uzyskać chrupiącą skórkę, oprósz ziemniaki skrobią ziemniaczaną i szczyptą soli, po czym wymieszaj.
- Nadziewaj na drewniane patyczki, przeplatając ziemniaki, kurczaka i kawałki cebuli. Bez patyczków można po prostu rozłożyć wszystko na blasze, nie ściskając kawałków.
- Ułóż patyczki/kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 220°C przez 25–30 minut, w połowie obróć. Danie jest gotowe, gdy ziemniaki są rumiane, a z kurczaka wypływa klarowny sok.
- Dla maksymalnej chrupkości włącz na koniec funkcję grilla na 3–5 minut.
- Podawaj na gorąco, posypane świeżą zieleniną. Świetnie smakuje z sosem czosnkowo-jogurtowym albo ketchupem.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | 372 kcal |
|---|---|
| Białko | 29 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik | 4,5 g |
| Cukry | 3 g |
| Sód | 500 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Bez patyczków: piecz na ruszcie, a pod nim ustaw blaszkę — dzięki temu wszystko będzie chrupiące z każdej strony.
- Jeszcze więcej chrupkości: wcześniej obgotuj ziemniaki przez 3–4 minuty w osolonej wodzie, osusz je i dopiero potem dodaj skrobię.
- Zamiana kurczaka: świetnie sprawdzi się filet z uda; wydłuż czas pieczenia o 3–5 minut.
- Przyprawy według gustu: wypróbuj mieszanki do kurczaka, ajwar, czosnek granulowany, suszony tymianek lub rozmaryn.
- Wersja pikantna: dodaj 0,5 łyżeczki płatków chili do marynaty.
Z czym podawać
- Lekki sos jogurtowo-czosnkowy z cytryną i koperkiem
- Tkemali, sos sałatkowy lub sos pomidorowy
- Chrupiąca sałatka: ogórek, rzodkiewka, zielenina i odrobina soku z cytryny
FAQ
Czy można zastąpić filet z kurczaka udkami?
Tak, mięso z uda będzie jeszcze bardziej soczyste. Piecz je 3–5 minut dłużej i sprawdzaj gotowość po klarownym soku.
Czy trzeba gotować ziemniaki przed pieczeniem?
Nie jest to konieczne. Krótkie obgotowanie przez 3–4 minuty i dokładne osuszenie wyraźnie poprawią chrupkość skórki.
Jak przygotować danie bez patyczków?
Rozłóż kurczaka i ziemniaki na blasze w jednej warstwie, zostawiając między kawałkami odstępy. Obróć je w połowie pieczenia i opcjonalnie dopiecz 3–5 minut pod grillem.
Jakie sosy pasują najlepiej?
Sos jogurtowo-czosnkowy, aioli czosnkowe, ketchup, barbecue lub tkemali — każdy z nich świetnie podkreśla smak tego dania.