Złociste pieczone ziemniaki, wypełnione soczystymi krewetkami duszonymi w maśle czosnkowo-cytrynowym i hojnie posypane ciągnącym się serem — wygodny domowy klasyk, który bez trudu przygotujesz w godzinę. Świetny pomysł na rodzinny obiad albo przytulną kolację bez stania przy kuchence.
Składniki
- Ziemniaki duże — 4 szt.
- Krewetki obrane — 300 g
- Ser twardy (cheddar, gouda) — 120 g
- Śmietana 20% — 120 g
- Masło — 40 g
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka
- Czosnek — 3 ząbki
- Cytryna (skórka i sok) — 1/2 szt.
- Papryka słodka — 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony — 1/4 łyżeczki
- Sól — 1 łyżeczka
- Koperek świeży — 10 g
- Szczypiorek — 10 g
- Płatki chili — 1/4 łyżeczki (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ziemniaki umyj i dokładnie osusz, nakłuj skórkę widelcem w kilku miejscach, a następnie posmaruj cienką warstwą oliwy i oprósz szczyptą soli.
- Piecz ziemniaki na ruszcie lub blasze przez 45–55 minut, aż będą miękkie w środku i z przyjemnie chrupiącą skórką.
- W tym czasie zetrzyj ser na grubych oczkach, drobno posiekaj koperek i szczypiorek. Czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Rozpuść masło, dodaj czosnek i smaż 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
- Wrzuć krewetki, dopraw papryką, pieprzem, solą i płatkami chili (jeśli używasz). Smaż 2–3 minuty, aż staną się różowe. Zdejmij z ognia, dodaj skórkę z cytryny i 1–2 łyżeczki soku.
- Gotowe ziemniaki lekko przestudź przez 5 minut. Zrób wzdłuż nacięcie i delikatnie rozchyl wnętrze, spulchniając miąższ widelcem.
- Do każdego ziemniaka dodaj łyżkę śmietany, część sera i odrobinę ziół, po czym wymieszaj miąższ bezpośrednio w skórce.
- Na wierzchu rozłóż krewetki wraz z czosnkowym masłem i posyp pozostałym serem.
- Wstaw ponownie do piekarnika na 5–7 minut, tylko do stopienia sera i lekkiego zrumienienia.
- Podawaj na gorąco, posypane resztą ziół i, jeśli chcesz, skropione sokiem z cytryny.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | ≈ 540 kcal |
|---|---|
| Białko | ≈ 31 g |
| Tłuszcz | ≈ 28 g |
| Węglowodany | ≈ 44 g |
| Błonnik | ≈ 5,5 g |
| Cukry | ≈ 5 g |
| Sód | ≈ 900 mg |
Podanie i przechowywanie
Podawaj z ćwiartkami cytryny, świeżą sałatą lub chrupiącymi warzywami. Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 8–10 minut, aby zachować przyjemną strukturę.
📹 Filmowy przepis znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Zamiast śmietany użyj jogurtu greckiego 5–10% albo serka kremowego.
- Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj szczyptę wędzonej papryki lub odrobinę tartego parmezanu.
- Mrożone krewetki rozmroź całkowicie i dokładnie osusz, by nie puściły nadmiaru wody.
- Lubisz ostrzejsze smaki? Dodaj drobno posiekaną świeżą papryczkę chili albo zwiększ ilość płatków chili.
- Wersja bezglutenowa — składniki już są odpowiednie, wystarczy sprawdzić etykiety przypraw i sera.
FAQ
Czy można użyć mrożonych krewetek?
Tak. Rozmroź je całkowicie w lodówce, opłucz i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem przed smażeniem.
Czym zastąpić śmietanę?
Jogurtem greckim 5–10% dla lżejszej wersji albo serkiem kremowym, jeśli zależy Ci na bardziej aksamitnym smaku.
Jak poznać, że ziemniaki są gotowe?
Widelec wchodzi bez oporu, skórka jest sucha i chrupiąca. Temperatura wewnątrz powinna wynosić około 98–100°C.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Tak. Upiecz ziemniaki i usmaż krewetki wcześniej. Przed podaniem nadziej je, posyp serem i podgrzej przez 8–10 minut w piekarniku.