Gorąca, chrupiąca z zewnątrz i cudownie ciągnąca w środku — ta czosnkowa bagietka z podwójną porcją sera bez trudu skradnie uwagę na każdym stole. Sekret tkwi w aromatycznym maśle czosnkowym, dużej ilości mozzarelli i odrobinie parmezanu, który daje złocistą, apetyczną skórkę. Przygotujesz ją błyskawicznie, a zniknie jeszcze szybciej!
Składniki
- Bagietka — 1 szt. (około 300 g)
- Masło, miękkie — 80 g
- Czosnek — 4 ząbki
- Natka pietruszki, drobno posiekana — 2 łyżki
- Mozzarella, starta — 200 g
- Parmezan, starty — 40 g
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka
- Sól — 1/3 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 1/4 łyżeczki
- Płatki chili (opcjonalnie) — 1/4 łyżeczki
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Wymieszaj miękkie masło z przeciśniętym czosnkiem, pietruszką, solą, pieprzem i płatkami chili.
- Przekrój bagietkę wzdłuż na pół. Połówki ułóż na blasze, przecięciem do góry.
- Równomiernie posmaruj przekroje masłem czosnkowym.
- Posyp startą mozzarellą, następnie dodaj parmezan. Skrop oliwą z oliwek.
- Piecz 10–12 minut, aż bagietka się zarumieni, a ser całkowicie się rozpuści. W razie potrzeby włącz grill na 2–3 minuty, aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę.
- Odstaw na 2 minuty, pokrój na porcje i podawaj gorącą.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | 380 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik | 1,5 g |
| Cukry | 2 g |
| Sód | 620 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Więcej ciągnącego sera: część mozzarelli zastąp provolone lub oscypkiem w stylu serowym.
- Zielenina według gustu: pietruszkę możesz zamienić na bazylię albo koper.
- Bez parmezanu: zwiększ ilość mozzarelli do 250 g i dodaj szczyptę papryki dla lepszego koloru.
- Więcej chrupkości: posmaruj bagietkę cienką warstwą majonezu pod serem — wyjdzie jeszcze bardziej złocista.
- Masło czosnkowe na zapas: przechowuj je w lodówce do 5 dni albo zamroź w porcjach.
Z czym podać
- Kremowe zupy i pomidorowe zupy krem
- Sałatki z zielonych liści z cytrynowym dressingiem
- Sos marinara lub pomidorowy dip do maczania
Przechowywanie i odgrzewanie
- W lodówce: do 2 dni w pojemniku.
- Odgrzewanie: piekarnik 180°C przez 6–8 minut lub sucha patelnia pod przykryciem przez 4–5 minut.
- Mrożenie: złóż bagietkę z masłem i serem, zawiń i zamroź na maksymalnie 2 miesiące. Piecz bez rozmrażania, wydłużając czas o 3–5 minut.
FAQ
Czy można użyć innego pieczywa zamiast bagietki?
Tak, sprawdzi się ciabatta, podłużna bułka lub chleb na zakwasie. Czas pieczenia może się nieco zmienić w zależności od grubości pieczywa.
Czym zastąpić parmezan?
Dobrym wyborem będzie grana padano, pecorino lub inny twardy ser o wyrazistym smaku.
Jak zrobić ją mniej tłustą?
Zmniejsz ilość masła do 50 g i użyj chudszej mozzarelli. Ser rozłóż cieńszą warstwą.
Czy można przygotować ją na patelni?
Tak. Podsmaż bagietkę przecięciem do dołu na małym ogniu, aż stanie się chrupiąca, następnie dodaj ser, przykryj i podgrzewaj, aż się rozpuści.