Słodkie, lekko karmelizowane bataty z soczystym, pikantnym farszem z wołowiny i ciągnącą warstwą mozzarelli oraz cheddara — przytulne danie z piekarnika, które zachwyca smakiem i prostotą. Bulwy pieką się do miękkości, farsz szybko trafia na patelnię, a całość kończy się w piekarniku pod złotą serową pierzynką.
Składniki
- Bataty — 2 sztuki
- Mięso mielone wołowe — 200 g
- Cebula — 1/2 sztuki
- Czosnek — 2 ząbki
- Zielona papryka — 1/2 sztuki
- Papryczka chili — 1 sztuka
- Kukurydza z puszki, odsączona — 150 g
- Mozzarella — 50 g
- Cheddar — 50 g
- Papryka wędzona, sól, czarny pieprz — do smaku
- Olej roślinny — 1 łyżka do smażenia
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C, grzanie góra-dół z termoobiegiem. Umyj bataty, osusz, kilkakrotnie nakłuj widelcem i ułóż na blasze. Piecz przez 50 minut, aż zmiękną.
- W czasie pieczenia drobno posiekaj cebulę i czosnek, paprykę pokrój w kostkę, a chili w cienkie krążki. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i podsmaż cebulę z czosnkiem przez 2–3 minuty, aż zmiękną.
- Dodaj mięso mielone, rozbijaj grudki i smaż 6–8 minut, aż się zrumieni.
- Wmieszaj paprykę, chili i kukurydzę. Dopraw papryką wędzoną, solą i czarnym pieprzem. Smaż jeszcze 3–4 minuty, aż warzywa zmiękną, a aromaty się uwolnią.
- Upieczone bataty przekrój wzdłuż i delikatnie rozgnieć miąższ widelcem. Wypełnij każdą połówkę gorącym farszem mięsnym.
- Posyp wierzch startą mozzarellą i cheddarem. Wstaw z powrotem do piekarnika na 5–7 minut, aż ser się rozpuści i lekko przyrumieni. Dla mocniej przypieczonej skórki można włączyć grill na 1–2 minuty.
- Podawaj od razu, gdy ser jeszcze ciągnie się, a farsz pozostaje soczysty.
Wartości odżywcze
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | ≈ 830 kcal |
| Białko | ≈ 35 g |
| Tłuszcz | ≈ 43 g |
| Węglowodany | ≈ 80 g |
| Błonnik | ≈ 10 g |
| Sód | ≈ 1000 mg |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym канale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Łagodniejsza wersja: pomiń chili i zmniejsz ilość papryki.
- Inne mięso: sprawdzi się indyk lub kurczak; w wersji bezmięsnej użyj fasoli albo roślinnego mięsa mielonego.
- Wybór sera: mozzarellę i cheddar możesz zastąpić goudą lub serem sulguni, albo użyć tylko jednego rodzaju sera.
- Idealnie miękkie bataty: czas pieczenia zależy od wielkości. Sprawdź patyczkiem — powinien wchodzić bez oporu.
- Bez kukurydzy: zastąp ją czerwoną fasolą lub groszkiem.
Często zadawane pytania
Czy można przyspieszyć pieczenie batatów?
Tak. Nakłuj bulwy i podpiecz je w mikrofalówce przez 8–10 minut, aż będą częściowo miękkie, a następnie dopiecz w piekarniku i roztop ser pod grillem.
Czym zastąpić mięso mielone wołowe?
Mięsem mielonym z indyka, kurczaka, mieszanką pieczarek z fasolą albo roślinnym mięsem mielonym — przyprawy pozostają te same.
Jak zrobić łagodniejszy farsz?
Usuń chili i zamiast papryki wędzonej dodaj słodką paprykę; możesz też dodać szczyptę cukru lub odrobinę sosu pomidorowego dla równowagi smaku.