To ciasto z cieniutkiego ciasta filo, z bananowo-jogurtowym nadzieniem i borówkami, wychodzi lekkie, chrupiące na brzegach i delikatne w środku. Przy minimalnej ilości cukru daje maksimum smaku i tekstur: karmelowe nuty banana, kremowy środek i soczyste owoce.
Składniki
- Banany — 3 szt.
- Jajka — 3 szt.
- Jogurt grecki — 180 g
- Cukier puder — 2 łyżki
- Cukier wanilinowy — 1 opak.
- Skrobia kukurydziana — 2 łyżki
- Ciasto filo — 5 arkuszy
- Masło, roztopione — 20 g
- Borówki — 120 g
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 170°C, grzanie góra-dół. Przygotuj formę do pieczenia i w razie potrzeby wyłóż dno papierem.
- W dużej misce rozgnieć banany widelcem na puree. Dodaj jajka, jogurt grecki, cukier puder, cukier wanilinowy i skrobię kukurydzianą. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Posmaruj pierwszy arkusz filo roztopionym masłem i ułóż go w formie. Powtórz z pozostałymi arkuszami, układając je na krzyż tak, aby brzegi lekko wystawały poza formę.
- Wlej bananowo-jogurtowe nadzienie na przygotowany spód z filo i wyrównaj. Na wierzchu równomiernie rozłóż borówki.
- Piecz około 35 minut, aż brzegi się zrumienią, a środek nadzienia zetnie. Wyjmij ciasto i pozostaw na chwilę do przestudzenia przed podaniem, by warstwy się ustabilizowały.
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Ciasto filo szybko wysycha: nieużywane arkusze trzymaj pod lekko wilgotną ściereczką.
- Mrożone borówki dodawaj prosto z zamrażarki, bez rozmrażania — nadzienie nie zrobi się wodniste.
- Poziom słodyczy można regulować: część cukru pudru zastąp erytrytolem albo dodaj szczyptę cynamonu dla korzennej nuty.
- Nie masz jogurtu greckiego? Użyj gęstego jogurtu naturalnego, odlewając nadmiar serwatki.
- Dla dodatkowej tekstury posyp wierzch garścią posiekanych orzechów lub dodaj do nadzienia skórkę z cytryny.
Wartość odżywcza na porcję
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | ≈ 180 kcal |
| Białko | ≈ 5 g |
| Tłuszcz | ≈ 5 g |
| Węglowodany | ≈ 29 g |
| Błonnik | ≈ 2 g |
| Cukier | ≈ 17 g |
| Sód | ≈ 90 mg |
FAQ
Czy borówki można zastąpić innymi owocami?
Tak, świetnie sprawdzą się maliny, jeżyny, porzeczki albo mieszanka owoców leśnych. Jeśli używasz bardzo soczystych owoców, dodaj je prosto z zamrażarki, aby zachować strukturę nadzienia.
Co zrobić, jeśli ciasto filo się rwie?
Nic strasznego: ułóż arkusze na zakładkę i kontynuuj składanie. Wielowarstwowe filo maskuje drobne rozdarcia i wciąż pozostaje chrupiące.
Czy można przygotować wcześniej?
Tak. Upiecz ciasto i całkowicie je wystudź. Przechowuj w lodówce do 24 godzin, a przed podaniem podgrzej w piekarniku w 160°C przez 8–10 minut, aby przywrócić chrupkość.