Warstwowe ciasto naleśnikowe z soczystym mięsem mielonym, kremowym sosem i obfitą serową skórką — domowa, przytulna zapiekanka, którą z łatwością złożysz z gotowych cienkich naleśników. Farsz pozostaje delikatny, a wierzch pięknie się rumieni i lekko ciągnie.
Składniki
- Gotowe cienkie naleśniki — 10–12 szt.
- Mięso mielone — 400–500 g
- Cebula — 1–2 szt.
- Słodka papryka — 1–2 szt.
- Sos śmietanowy lub beszamel — 360–480 ml
- Twardy ser, starty — 150–200 g
- Sól i przyprawy — do smaku
- Olej roślinny do smażenia — w razie potrzeby
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190 °C. Formę o średnicy 20–22 cm lekko natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Przygotuj farsz: drobno posiekaj cebulę i paprykę. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, zeszklij cebulę przez 2–3 minuty, dodaj paprykę i smaż jeszcze 2–3 minuty.
- Dodaj mięso mielone, rozdrabniaj je łopatką, dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Smaż do pełnej gotowości i lekkiego zrumienienia, 7–10 minut. Zdejmij z ognia.
- Jeśli używasz gotowego sosu śmietanowego lub beszamelu, podgrzej go tylko do temperatury letniej. Domowy beszamel przygotuj klasycznie: masło, mąka, mleko, szczypta gałki muszkatołowej i soli.
- Składanie: na dno formy połóż naleśnik, posmaruj cienką warstwą sosu i rozłóż część mięsnego farszu. Powtarzaj warstwy, aż skończą się naleśniki i farsz, a na górze połóż ostatni naleśnik.
- Na wierzch rozprowadź pozostały sos i równomiernie posyp startym serem.
- Piecz 15–20 minut, aż powstanie apetyczna, złota skórka. Odstaw na 5–10 minut, następnie pokrój na porcje i podawaj.
Wartość odżywcza (na 1 porcję)
| Kalorie | ≈ 560 kcal |
| Białko | ≈ 30 g |
| Tłuszcz | ≈ 32 g |
| Węglowodany | ≈ 34 g |
| Błonnik | ≈ 2 g |
| Sód | ≈ 1,2 g |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym канale Telegram: @szybkie_przepisy
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i warianty
- Sos: najdelikatniejszy efekt daje beszamel. Dla skrócenia czasu możesz użyć śmietanki 20% i podgrzać ją ze szczyptą soli oraz gałki muszkatołowej.
- Sery: dobrze sprawdzą się gouda, maasdam, ser typu rosyjskiego lub mozzarella; dla wyraźniejszego smaku dodaj odrobinę parmezanu.
- Mięso: użyj wołowiny, wieprzowiny albo mieszanki. Z mięsem z kurczaka ciasto będzie lżejsze.
- Soczystość: nie przesuszaj farszu na patelni — zdejmij go z ognia, gdy mięso przestanie być różowe.
- Podanie: pyszne z ziołami i lekką sałatką; w razie potrzeby podaj ze śmietaną lub łagodnym sosem czosnkowym.
FAQ
Czy można zastąpić beszamel zwykłą śmietanką?
Tak. Weź śmietankę 20–30%, podgrzej ją ze szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Konsystencja będzie lżejsza, ale ciasto nadal pozostanie soczyste.
Jaka forma będzie najlepsza?
Okrągła forma 20–22 cm sprawdzi się idealnie do standardowych naleśników o średnicy 20–22 cm. Ważne, aby rant miał co najmniej 5 cm wysokości, by warstwy trzymały kształt.
Czy można przygotować ciasto wcześniej?
Tak. Złóż ciasto, przykryj i wstaw do lodówki na maksymalnie 12 godzin. Przed pieczeniem odstaw je na 15 minut w temperaturze pokojowej i piecz jak zwykle.