Ten wyrazisty omlet-scramble z soczystymi kiełbaskami i lekko słodką cebulą w aromatycznym sosie pomidorowym przygotujesz na jednej patelni. Kremowe jajka pięknie wchłaniają sos i doskonale łączą się z delikatnie zrumienioną kiełbaską.
Składniki
- Jaja kurze — 4 szt.
- Kiełbaski — 200 g
- Cebula — 1 szt. (średnia)
- Koncentrat pomidorowy (lub ketchup) — 1,5 łyżki
- Sos sojowy — 1 łyżka
- Woda — 80 ml
- Olej roślinny — 1 łyżka (do smażenia)
- Sól, mielony pieprz, słodka papryka — do smaku
- Świeże zioła (koperek, pietruszka lub szczypiorek) — do podania
Przepis krok po kroku
- Jajka: Roztrzep jajka ze szczyptą soli. Na średnio-niskim ogniu rozgrzej połowę oleju i przygotuj miękki scramble, cały czas mieszając szpatułką. Gdy jajka staną się kremowe i ledwo się zetną, przełóż je do miski.
- Kiełbaski i cebula: Na pozostałym oleju podsmaż kiełbaski pokrojone w plasterki oraz cebulę w półkrążkach, aż lekko się zrumienią i zmiękną, 4–5 minut.
- Sos: Dodaj do cebuli i kiełbasek koncentrat pomidorowy (lub ketchup), sos sojowy, przyprawy i wlej wodę. Wymieszaj i duś 2–3 minuty, aby cebula całkowicie zmiękła, a sos stał się jednolity.
- Połączenie: Wróć z omletem-scramble na patelnię i delikatnie wymieszaj, aby jajka przeszły sosem. Podgrzewaj 30–60 sekund, zdejmij z ognia i podawaj, posypując świeżymi ziołami.
Podanie
Podawaj od razu, z chrupiącym pieczywem, grzankami albo lawaszem. Danie świetnie smakuje także z ryżem lub makaronem, jeśli chcesz przygotować bardziej sycącą wersję.
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Konsystencja sosu: Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, reguluj gęstość wodą; przy ketchupie wody może być potrzebne mniej.
- Ostrość: Dodaj szczyptę płatków chili lub wędzonej papryki dla wyraźniejszego charakteru.
- Zamienniki: Kiełbaski możesz łatwo zastąpić parówkami, szynką albo filetami z kurczaka podsmażonymi do gotowości.
- Kremowość: Aby scramble był jeszcze delikatniejszy, wmieszaj do jajek 1 łyżkę mleka lub śmietanki.
- Zioła: Wypróbuj różne połączenia — koperek dla świeżości, pietruszkę dla wyrazistości, szczypiorek dla lekkiej ostrości.
Wartość odżywcza (na 1 porcję)
| Kalorie | 505 kcal |
|---|---|
| Białko | 27 g |
| Tłuszcz | 34 g |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik | 3 g |
| Cukry | 8 g |
| Sód | 1900 mg |
FAQ
Jak uzyskać delikatną, kremową konsystencję scramble?
Gotuj jajka na średnio-niskim ogniu, cały czas mieszając i zdejmując z ognia tuż przed pełnym ścięciem: odstaw je, gdy są jeszcze lekko wilgotne — ciepło resztkowe doprowadzi je do idealnej konsystencji.
Czym zastąpić sos sojowy?
Użyj szczypty soli i odrobiny sosu Worcestershire albo dodaj 0,5 łyżeczki octu balsamicznego, aby pogłębić smak. Dopraw solą do smaku.
Czy można przygotować danie bez ketchupu i koncentratu pomidorowego?
Tak. Zastąp je przecieranymi pomidorami bez skórki, odparowując sos przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje, i doprawiając solą oraz odrobiną kwasowości.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram