Pełna miękkich, powoli pieczonych warzyw, dobrej oliwy z oliwek i złocistej, lekko bulgoczącej warstwy fety, ta tradycyjna warzywna potrawa to czysta śródziemnomorska magia.
Składniki
- Bakłażany: 600 g
- Ziemniaki: 600 g
- Pomidory: 700 g
- Papryka: 500 g
- Cukinia: 500 g
- Ser feta: 300 g
- Cebula żółta: 120 g
- Czosnek: 4 ząbki
- Oliwa z oliwek: 80 ml
- Świeża kolendra: 30 g
- Świeża natka pietruszki: 30 g
- Liście laurowe: 2 szt.
- Suszony tymianek: 1 łyżeczka
- Przyprawa włoska: 1 łyżeczka
- Sól: 1 łyżeczka
- Świeżo mielony czarny pieprz: 1 łyżeczka
Instrukcje krok po kroku
- Przygotuj warzywa: Pokrój wszystkie warzywa na dość duże, równe kawałki.
- Przypraw i wymieszaj: Przełóż wszystkie warzywa do naczynia do zapiekania, skrop oliwą, dodaj sól, pieprz i przyprawę włoską oraz zioła. Dokładnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie się połączyło.
- Pierwsze pieczenie pod przykryciem: Szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut.
- Drugie pieczenie bez przykrycia: Zdejmij folię, rozłóż równomiernie na wierzchu kawałki fety lub bryndzy i wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 10 minut, aż ser lekko się zrumieni i zacznie bulgotać.
- Podawanie: Przed podaniem pozwól briam lekko przestygnąć, posyp świeżo posiekaną kolendrą i natką pietruszki, i podawaj.