Szybka, kolorowa kolacja w tureckim stylu: soczyste kawałki piersi z kurczaka, słodka papryka, dojrzałe pomidory i aromat ciepłych przypraw. Wszystko przygotujesz na jednej patelni, a podane z sypkim ryżem albo cienkim chlebkiem będzie naprawdę sycące.
Składniki
- Pierś z kurczaka — 250 g
- Cebula — 1 szt.
- Czosnek — 1 ząbek
- Długa czerwona słodka papryka (kapia) — 1 szt.
- Długa zielona słodka papryka — 1 szt.
- Dojrzałe pomidory — 4 szt.
- Koncentrat pomidorowy — 1 łyżka
- Sól — 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony — 1/2 łyżeczki
- Słodka papryka w proszku — 1 łyżeczka
- Kumin — szczypta
- Oregano — 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek — 3 łyżki (do smażenia)
- Woda — 50 ml
Przepis krok po kroku
- Przygotuj składniki: pierś z kurczaka pokrój w małe paski. Cebulę pokrój w cienkie półplasterki. Czosnek drobno posiekaj. Papryki oczyść z pestek i pokrój w paski. Pomidory odszypułkuj i pokrój w kostkę.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z oliwą. Włóż kurczaka i smaż, mieszając, aż będzie złoty i gotowy, 6–8 minut.
- Dodaj cebulę, czerwoną i zieloną paprykę. Smaż razem 4–5 minut, aż warzywa zmiękną i nabiorą aromatu.
- Wsyp sól, pieprz, paprykę, kumin i oregano, dodaj czosnek. Wymieszaj i podgrzewaj około 30 sekund, aby przyprawy się otworzyły.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze 1 minutę, dokładnie mieszając.
- Dodaj pomidory i wlej wodę. Wymieszaj, aby sos stał się jednolity.
- Zmniejsz ogień do średniego, częściowo przykryj i duś 6–8 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a warzywa będą miękkie.
- Zdejmij z ognia, spróbuj i podawaj gorące z ryżem lub cienkim chlebkiem.
Wartość odżywcza
| Kalorie na porcję | ≈ 410 kcal |
| Białko | ≈ 26 g |
| Tłuszcz | ≈ 23 g |
| Węglowodany | ≈ 20 g |
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Ostrość: jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę płatków chili razem z przyprawami.
- Mięso: zamiast piersi świetnie sprawdzą się udka z kurczaka bez kości — będą jeszcze bardziej soczyste, a czas smażenia wydłuży się o 2–3 minuty.
- Baza pomidorowa: jeśli pomidory są mało soczyste, dolej dodatkowe 20–30 ml wody albo dodaj kilka startych pomidorów z puszki.
- Podanie: podawaj z sypkim ryżem, bulgurem lub cienkim chlebkiem. Dobrze smakuje z natką pietruszki albo kolendrą.
- Patelnia: użyj szerokiej patelni z grubym dnem, żeby składniki smażyły się równomiernie i szybko.
FAQ
Czy można zastąpić długą słodką paprykę zwykłą papryką?
Tak, wystarczy po pół dużej czerwonej i zielonej papryki. Smak i tekstura pozostaną bardzo zbliżone do oryginału.
Czy zamiast kurczaka można użyć filetu z indyka?
Tak, indyk świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Smaż do zrumienienia i pełnej gotowości; czas będzie podobny.
Co zrobić, jeśli sos wyszedł zbyt gęsty?
Dolewaj po trochu gorącej wody lub bulionu, doprowadź do odpowiedniej konsystencji i krótko podgrzej, aby smak pozostał zrównoważony.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram