Efektowna, a zarazem zaskakująco prosta kolacja: delikatny łosoś pod aromatycznym, szpinakowo-kremowym nadzieniem, zamknięty w cieście francuskim i upieczony na idealnie złoty kolor. Skórka z cytryny i koperek nadają świeżości, a jajko zapewnia apetyczny połysk. Doskonała propozycja na rodzinny obiad lub przyjęcie.
Składniki
- Łosoś — 400 g
- Ciasto francuskie — 2 arkusze
- Cebula — 1/2 szt.
- Czosnek — 2 ząbki
- Szpinak — 50 g
- Serek kremowy — 3 łyżki
- Skórka z cytryny — 1 łyżeczka
- Sok z cytryny — 1 łyżka
- Koperek — 10 g
- Jajko — 1 szt.
- Sól i czarny pieprz — do smaku
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Na patelni na średnim ogniu zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż zmiękną.
- Dodaj szpinak, dopraw solą i pieprzem. Smaż 1–2 minuty, aż liście zwiędną. Zdejmij z ognia.
- Wmieszaj serek kremowy, skórkę z cytryny, sok z cytryny i drobno posiekany koperek. Dopraw do smaku.
- Delikatnie rozwałkuj arkusze ciasta francuskiego. Jeden arkusz przełóż na blachę i posmaruj brzeg roztrzepanym jajkiem, zostawiając 2 cm marginesu.
- Ułóż na środku filet z łososia. Na wierzchu równomiernie rozprowadź szpinakowo-kremowy farsz.
- Przykryj drugim arkuszem ciasta i dokładnie zlep brzegi. Ponownie posmaruj wierzch pozostałym jajkiem.
- Piecz 25–30 minut, aż ciasto będzie rumiane i chrupiące. Odstaw na 5 minut i podawaj.
Wartość odżywcza (na 1 porcję, orientacyjnie)
| Kalorie | 720 kcal |
| Białko | 28 g |
| Tłuszcz | 48 g |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sól | 1,3 g |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Aby spód nie rozmiękł, ostudź farsz przed składaniem i dokładnie osusz łososia ręcznikiem papierowym.
- Zrób 2–3 małe nacięcia na wierzchu, by para mogła uchodzić.
- Możesz użyć szpinaku mrożonego: całkowicie go rozmroź i dobrze odciśnij nadmiar wody.
- W razie potrzeby serek kremowy zastąp miękkim twarożkiem lub ricottą.
- Piecz na środkowym poziomie piekarnika, aby uzyskać równomierne zrumienienie.
FAQ
Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
Tak. Całkowicie go rozmroź i bardzo dobrze odciśnij, aby ciasto nie rozmokło.
Czy trzeba zdejmować skórę z filetu z łososia?
Najlepiej użyć filetu bez skóry: łatwiej go uformować, a spód ciasta lepiej się dopiecze i pozostanie chrupiący.
Jak uzyskać bardziej chrupiącą skórkę?
Dobrze rozgrzej piekarnik do 200°C, posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i w razie potrzeby piecz na wcześniej nagrzanej blasze. Niewielkie nacięcia pomogą odprowadzić parę.