Ten makaron to maksimum smaku przy minimum wysiłku: papryki, czerwona cebula, cała główka czosnku i kawałek fety pieką się do złocistej miękkości, a potem trafiają do blendera z wodą z makaronu, tworząc aksamitny sos bez śmietany. Wystarczy połączyć go z gorącym makaronem, posypać parmezanem i dodać listki bazylii.
Składniki
- 4 słodkie papryki (część można zastąpić ostrą, jeśli lubisz)
- 1–2 czerwone cebule
- 1 główka czosnku
- 150 g fety
- 1–2 łyżki suszonych ziół włoskich
- 3–4 łyżki oliwy z oliwek
- 300 g suchego makaronu (penne, fusilli lub inny krótki)
- 1 duża chochla wody z gotowania makaronu (około 150–200 ml)
- sól i czarny pieprz do smaku
- parmezan do podania
- liście bazylii do dekoracji
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180–200 °C. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w duże kawałki, cebulę w piórka. Z główki czosnku odetnij wierzch, tak aby odsłonić ząbki.
- Na blasze ułóż papryki, cebulę i główkę czosnku. Obok połóż fetę. Posyp ziołami włoskimi, lekko osól (pamiętaj, że feta jest słona) i obficie dopraw pieprzem. Skrop oliwą z oliwek.
- Piecz 25–30 minut, aż papryki będą miękkie i lekko przypieczone, a feta złocista i miękka.
- Po około 20 minutach od rozpoczęcia pieczenia nastaw osoloną wodę i ugotuj makaron al dente. Przed odcedzeniem nabierz dużą chochlę wody (150–200 ml) do sosu.
- Wyciśnij miękkie ząbki czosnku z główki. Przełóż pieczoną paprykę, cebulę i fetę do wysokiego naczynia, dodaj czosnek i część wody z makaronu. Zmiksuj blenderem ręcznym na gładki, jedwabisty sos. Jeśli trzeba, dolej jeszcze trochę wody z makaronu — gęstość dopasuj do własnego gustu.
- Wymieszaj gorący makaron z sosem, spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem.
- Podawaj od razu, posypane parmezanem i udekorowane listkami bazylii. W razie ochoty dodaj szczyptę płatków chili i kroplę oliwy.
Wartość odżywcza (na 1 porcję)
| Kalorie | ≈ 530 kcal |
| Białko | ≈ 16 g |
| Tłuszcz | ≈ 22 g |
| Węglowodany | ≈ 64 g |
| Błonnik | ≈ 5 g |
| Sód | ≈ 1,4 g |
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i warianty
- Bez blendera: drobno posiekaj pieczone warzywa i rozgnieć je widelcem razem z fetą, dolewając wodę z makaronu do uzyskania kremowej konsystencji.
- Na ostro: upiecz razem z papryką 1 małą papryczkę chili albo dodaj płatki chili do gotowego sosu.
- Lżej: część makaronu zastąp ugotowanym pełnoziarnistym lub dodaj do sosu pieczone pomidory.
- Zioła: sprawdzą się oregano, bazylia i tymianek; świeże dodaj już do gotowego sosu.
FAQ
Czy można użyć innego sera zamiast fety?
Tak, sprawdzi się łagodny ser sałatkowy lub miękki kozi ser. Wybierz ser lekko słony, który dobrze się rozpuszcza i daje kremową teksturę.
Jaki rodzaj makaronu najlepiej pasuje do takiego sosu?
Krótkie kształty z rowkami — penne, fusilli, farfalle — najlepiej utrzymują gęsty sos. Spaghetti też będzie odpowiednie, jeśli wolisz długi makaron.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Sos można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj go na małym ogniu, dolewając odrobinę wody lub mleka, aby przywrócić kremową konsystencję.