Sycący makaron z mieloną wołowiną i świeżymi pomidorami w gęstym, domowym sosie z roztopionym serem — prosty i bardzo smaczny obiad, który przygotujesz w 45 minut, bez gotowych sosów i zbędnego zmywania.
Składniki
- Makaron — 140 g
- Wołowina mielona — 250 g
- Cebula — 1 szt.
- Czosnek — 2 ząbki
- Świeże pomidory — 6 szt.
- Koncentrat pomidorowy — 1 łyżka
- Ser twardy, tarty — 100 g
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka
- Sól, czarny pieprz — do smaku
Przepis krok po kroku
- Przygotuj składniki: cebulę drobno posiekaj, czosnek rozgnieć, pomidory umyj.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj całe pomidory, cebulę i czosnek. Przykryj i duś na małym ogniu przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Zdejmij skórkę z pomidorów bezpośrednio na patelni, używając szczypiec lub widelca, a następnie rozgnieć je na sos.
- Dodaj mieloną wołowinę i koncentrat pomidorowy, dopraw solą i pieprzem. Gotuj 7–8 minut, rozdrabniając mięso łopatką, aż będzie całkowicie gotowe.
- Równolegle ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania, jeśli chcesz.
- Dodaj starty ser do sosu i mieszaj, aż się rozpuści.
- Połącz sos z makaronem, w razie potrzeby dolej odrobinę wody z makaronu, aby danie było bardziej soczyste. Podgrzej 1 minutę i podawaj od razu.
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i wariacje
- Jeśli pomidory są zbyt kwaśne, zrównoważ smak szczyptą cukru albo dodaj 1–2 łyżki śmietanki.
- Sprawdzi się każdy ser dobrze się topiący: gouda, mozzarella lub mieszanka z parmezanem dla wyraźniejszego smaku.
- Nie masz świeżych pomidorów? Użyj krojonych pomidorów w sosie własnym (około 800 g).
- Lubisz ostrzejsze dania? Dodaj szczyptę płatków chili razem z mięsem.
- Wersja bezglutenowa: zamień makaron na bezglutenowy.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | ≈ 880 kcal |
| Białko | ≈ 54 g |
| Tłuszcz | ≈ 41 g |
| Węglowodany | ≈ 63 g |
| Błonnik | ≈ 7 g |
| Sód | ≈ 900 mg |
FAQ
Czy można zastąpić świeże pomidory pomidorami z puszki?
Tak, użyj krojonych pomidorów w sosie własnym (około 800 g). Zachowaj ten sam czas duszenia, aby sos zgęstniał i nabrał pełnego smaku.
Jaki ser najlepiej pasuje do tego dania?
Wybierz ser dobrze się topiący: goudę, mozzarellę lub mieszankę z parmezanem. Parmezan doda wyrazistości, a mozzarella da przyjemną ciągliwość.
Jaki kształt makaronu wybrać?
Spaghetti, penne, fusilli lub inne krótkie kształty sprawdzą się świetnie. Ważne, by ugotować makaron al dente, żeby nie rozgotował się w sosie.