Ta faszerowana pierś z kurczaka z pesto, pomidorami i ciągnącą się mozzarellą to szybki sposób na efektowną i bardzo soczystą kolację. Przygotowanie jest minimalne: naciąć, lekko rozbić, nadziać i wstawić do piekarnika. Po 20 minutach na stole ląduje aromatyczne, rumiane danie, które świetnie smakuje solo albo z warzywami czy makaronem.
Składniki
- Pierś z kurczaka bez skóry i kości – 2 szt.
- Pesto – 50 g
- Mozzarella – 100 g
- Pomidor – 1 szt.
- Oliwa z oliwek – do posmarowania
- Czosnek w proszku – do smaku
- Suszona pietruszka – do smaku
- Sól – do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
Przepis krok po kroku
- Natnij każdą pierś wzdłuż, nie przecinając jej do końca, i rozchyl jak motylek. Lekko rozbij, aby uzyskać równą grubość i szybkie, równe pieczenie.
- Wewnętrzną stronę posmaruj pesto. Na wierzchu ułóż cienkie plasterki pomidora i mozzarelli.
- Złóż pierś na nadzieniu i zabezpiecz brzegi wykałaczkami.
- Posmaruj wierzch oliwą z oliwek. Posyp czosnkiem w proszku, suszoną pietruszką, solą i pieprzem.
- Przełóż na blachę i piecz w 200°C przez około 20 minut. Po 10 minutach, jeśli chcesz, posyp wierzch dodatkową mozzarellą i dopiecz do ładnego zrumienienia.
- Wyjmij, odstaw na 3-5 minut, usuń wykałaczki i podawaj na gorąco.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | 540 kcal |
| Białko | 60 g |
| Tłuszcz | 26 g |
| Węglowodany | 4 g |
📹 Film z przepisem obejrzysz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Grubość mięsa: rozbij do 1-1,5 cm, dzięki czemu pierś pozostanie soczysta i szybko się upiecze.
- Ser: użyj kulki mozzarelli lub tartej mozzarelli do pizzy; sprawdzi się też miękki sulguni albo provolone.
- Pesto: pasuje klasyczne bazyliowe lub ze szpinaku; nadmiar wilgoci z farszu osusz, aby sok nie wypływał.
- Kontrola gotowości: temperatura wewnątrz powinna osiągnąć 72°C; soki mają być klarowne.
- Bez piekarnika: obsmaż piersi na patelni po 2-3 minuty z każdej strony, a następnie dopiecz 8-10 minut w 200°C.
FAQ
Czy można zrobić bez wykałaczek?
Tak. Zawiąż pierś sznurkiem kuchennym albo zroluj ją ciasno i ułóż łączeniem do dołu, aby farsz nie wypłynął.
Jaki dodatek będzie najlepszy?
Pieczone warzywa, lekka sałatka, makaron z oliwą z oliwek lub komosa ryżowa świetnie podkreślą smak pesto i sera.
Czym zastąpić pesto?
Spróbuj sosu z ziół i oliwy z czosnkiem, purée z suszonych pomidorów albo miękkiego serka kremowego z bazylią.