Burger-taco to wyraziste połączenie soczystości klasycznego burgera i swobody taco. Cienka tortilla, chrupiąca sałata, roztopiony cheddar i aromatyczny wołowy kotlet pod pikantnym sosem specjalnym tworzą idealny pomysł na szybki domowy fast food w 30 minut.
Składniki
- Tortille pszenne (ok. 15 cm) — 8 szt.
- Mięso mielone wołowe (20% tłuszczu) — 500 g
- Ser cheddar — 120 g (lub 8 cienkich plastrów)
- Czerwona cebula — 1 szt.
- Kiszone ogórki — 100 g
- Sałata lodowa — 120 g
- Pomidor — 1 szt. (opcjonalnie)
- Olej roślinny — 1 łyżka
- Sól — 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony — 0,5 łyżeczki
- Papryka wędzona — 0,5 łyżeczki
- Majonez — 100 g
- Ketchup — 2 łyżki
- Musztarda Dijon — 1 łyżka
- Sos Worcestershire — 1 łyżeczka
- Ocet jabłkowy — 1 łyżeczka
- Czosnek — 1 ząbek
- Cukier — 0,5 łyżeczki
Przepis krok po kroku
- Przygotuj sos specjalny: wymieszaj majonez, ketchup, musztardę, sos Worcestershire, ocet, starty czosnek i cukier. Wstaw do lodówki, aby smaki się połączyły.
- Przygotuj dodatki: czerwoną cebulę i kiszone ogórki pokrój w cienkie plasterki, sałatę lodową posiekaj. Pomidora pokrój w cienkie plastry (jeśli używasz).
- Podziel mięso na 8 kulek po ok. 60 g. Dopraw solą, pieprzem i papryką wędzoną, po czym delikatnie wymieszaj — tylko do połączenia składników.
- Rozgrzej ciężką patelnię, najlepiej żeliwną, na dużym ogniu i posmaruj ją olejem roślinnym.
- Ułóż 2–3 kulki mięsa i mocno spłaszcz je łopatką, formując cienkie kotlety o średnicy nieco mniejszej niż tortilla. Smaż 2–3 minuty, aż powstanie rumiana, chrupiąca skórka.
- Przewróć kotlety, na każdym ułóż plaster cheddara i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż ser się roztopi.
- Podgrzej tortille na suchej patelni po 10–15 sekund z każdej strony albo przez 20–30 sekund w mikrofalówce, przykryte wilgotnym ręcznikiem.
- Składanie: na ciepłą tortillę nałóż sos, dodaj sałatę lodową, kotlet z serem, cebulę, ogórki i pomidora. Dodaj odrobinę sosu, złóż na pół i podawaj od razu.
Podanie i przechowywanie
Podawaj burger-taco na gorąco z ziemniakami z piekarnika, kukurydzą z grilla albo świeżymi warzywami. Resztę kotletów przechowuj osobno od tortilli i warzyw w szczelnym pojemniku do 2 dni. Kotlety odgrzewaj na suchej patelni, tortille krótko na patelni lub w mikrofalówce.
Wartość odżywcza (na porcję)
| Kalorie | 680 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Tłuszcz | 38 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik | 3 g |
| Cukier | 7 g |
| Sól | 2,2 g |
Porady i warianty
- Grill zamiast patelni: smaż kotlety na dobrze rozgrzanym ruszcie, a tortille podgrzewaj na górnej półce grilla.
- Inny rodzaj mięsa: indyk lub kurczak to lżejsze wersje; dodaj odrobinę oleju, aby zachować soczystość.
- Więcej ostrości: do sosu dodaj ostry chili, srirachę albo wędzone jalapeño.
- Ser do wyboru: cheddar, gouda, mozzarella lub ser topiony — wybierz taki, który dobrze się rozpływa.
- Wersja bez glutenu: użyj tortilli kukurydzianych i sprawdź skład sosu Worcestershire.
- Przygotuj wcześniej: sos i warzywa możesz zrobić rano — później zostanie już tylko usmażenie kotletów i złożenie taco.
Częste pytania
Czy można zastąpić tortille lawaszem?
Tak. Wytnij krążki odpowiedniej wielkości albo zawiń małe kieszonki — smak pozostanie wyrazisty i soczysty.
Kotlety wychodzą zbyt zwarte — co zrobić?
Nie wyrabiaj mięsa zbyt długo i nie dodawaj jajka ani bułki tartej. Działaj szybko i spłaszczaj kotlety na bardzo gorącej patelni.
Jak zrobić danie ostrzejsze?
Dodaj do sosu 1–2 łyżeczki srirachy lub płatków chili i podaj z marynowanym jalapeño.
Tortille pękają przy składaniu — jak tego uniknąć?
Koniecznie podgrzej je przed składaniem i nie nakładaj zbyt dużo farszu; w razie potrzeby użyj podwójnej tortilli.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram