Ta pełna koloru salsa to prosty sposób, by dodać talerzowi świeżości i lekkości. Soczyste pomidory, pachnąca kolendra, wyraźna cebula i iskra limonki łączą się w chrupiącą, soczystą i wyjątkowo apetyczną przekąskę, która świetnie pasuje do tacos, nachos, mięsa z grilla i ryb.
Składniki
- Pomidory dojrzałe — 400 g
- Czerwona cebula — 80 g
- Papryczka chili (jalapeño lub według uznania) — 1 szt.
- Czerwona papryka — 100 g
- Czosnek — 1 ząbek
- Świeża kolendra — 20 g
- Sok z limonki — 2 łyżki
- Oliwa extra virgin — 1 łyżka
- Sól — 1/2 łyżeczki
- Świeżo mielony czarny pieprz — 1/4 łyżeczki
- Cukier — 1/2 łyżeczki (dla równowagi, opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
- Przygotuj warzywa: umyj i osusz pomidory, papryki oraz kolendrę. Cebulę obierz.
- Pomidory pokrój w drobną kostkę. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą salsę, usuń część wodnistego miąższu z pestkami.
- Czerwoną cebulę i paprykę pokrój bardzo drobno. Papryczkę chili oczyść z nasion, jeśli wolisz łagodniejszą ostrość, i również posiekaj drobno.
- Posiekaj czosnek i kolendrę.
- Przełóż wszystko do miski, dodaj sok z limonki, oliwę, sól, pieprz i w razie potrzeby odrobinę cukru. Delikatnie wymieszaj.
- Odstaw na 5–10 minut do lodówki i podawaj.
Podanie i przechowywanie
Podawaj salsę z chipsami tortilla, tacos, quesadillami, pieczonym kurczakiem, rybą z grilla albo jako świeży dodatek do omletu. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wymieszaj i w razie potrzeby dodaj odrobinę soku z limonki oraz szczyptę soli.
Wartość odżywcza
| Kaloryczność | ≈ 70 kcal |
| Białko | 1,5 g |
| Tłuszcz | 4 g |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik | 2,5 g |
| Cukry | 4 g |
| Sód | ≈ 300 mg |
| Wielkość porcji | 1/4 całej ilości |
Porady i warianty
- Mniej ostro: usuń błony i nasiona z chili albo zastąp je szczyptą słodkiej papryki.
- Bez kolendry: zamień ją na natkę pietruszki lub szczypiorek — smak będzie łagodniejszy i bardziej klasyczny.
- Więcej świeżości: dodaj ogórka (80–100 g) pokrojonego w drobną kostkę i zwiększ ilość soku z limonki do 3 łyżek.
- Dymna nuta: użyj wędzonej papryki (1/4 łyżeczki) albo podsmaż papryki na suchej patelni, aż skórka lekko się przyrumieni.
- Tekstura: posiekaj wszystko nożem, jeśli lubisz wyraźną chrupkość, albo krótko zmiksuj pulsacyjnie, by uzyskać gładszą salsę.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można przygotować salsę w blenderze?
Tak. Użyj trybu pulsacyjnego po 1–2 sekundy, aby nie zamienić warzyw w puree. Jeśli salsa wyjdzie zbyt rzadka, przełóż ją na minutę na sitko.
Czym zastąpić limonkę?
Świeżym sokiem z cytryny, około 1,5–2 łyżki, z dodatkiem szczypty otartej skórki. Możesz też dodać kroplę octu jabłkowego dla wyraźniejszego akcentu.
Jak regulować ostrość?
Na ostro: zostaw nasiona i błony w chili albo dodaj szczyptę płatków chili. Na łagodniej: usuń nasiona całkowicie i użyj tylko połowy papryczki.
Jak długo można przechowywać salsę?
Do 48 godzin w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Z czasem pomidory puszczą sok — przed podaniem wymieszaj salsę i w razie potrzeby odlej nadmiar płynu.
Do czego podać poza chipsami?
Do tacos, burrito bowl, pieczonej ryby, kurczaka z grilla, pieczonych warzyw, omletu albo jako dodatek do pieczonych ziemniaków.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram